Gradisca d’Isonzo est une cité noble qui, à partir du XVIe siècle, assuma un rôle clé dans le système défensif mis en place par la République de Venise contre les invasions turques.
La Sérénissime l’a en effet puissamment fortifiée, à tel point que le centre historique comme lui a été enfermé en 1479 par un puissant mur d’enceinte. Le remarquable patrimoine architectural de Gradisca s’est développé entre les XVIIe et XVIIIe siècles, lorsque la transformation en la ville de Principesca Comté de Gradisca était maintenant en cours. Les quatre siècles d’influence des Habsbourg ont laissé une forte empreinte historique, qui se combine aujourd’hui avec une ville moderne remplie de nombreux restaurants et bars où les visiteurs peuvent déguster les meilleurs vins du Frioul-Vénétie Julienne, en particulier le vin Isonzo del Friuli DOC.
Délices gastronomiques du territoire
Entre la rivière Isonzo et la rivière Judrio se trouve la zone Collio DOC, qui est l’une des régions les plus prisées pour la production de vin en Italie. La qualité des vins produits est grâce à un microclimat parfait pour la culture du vin en raison de la douceur du climat, les pentes du terroir et de la proximité de la mer. Tout cela permet de cultiver près de deux mille hectares de vignobles spécialisés situés à flanc de colline et produisant des vins d’excellente qualité tels que le Pinot Grigio, le Pinot Bianco, le Friulano, le Sauvignon, le Ribolla Gialla, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Collio Bianco.
Le territoire est également connu pour d’autres spécialités telles que le jambon de Cormons et la chicorée rouge «Rosa di Gorizia». De plus, grâce notamment à la rencontre entre les traditions culinaires des cuisines autrichienne, frioulane et slovène, on trouve des plats tels que le goulash, le blecs, le zlikrof (une sorte de ravioli farci), les boulettes de pain, le kipfel (pâte frite semblable au gnocchi), repa garba et autres friandises typiques telles que le putizza, le pinza, le strudel, le krapfen et le palacinke (une omelette sucrée ou salée). Ces produits locaux se retrouvent dans les restaurants de la province ainsi que lors des festivaux de village qui animent le paysage de mai à septembre.
