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Vins de dessert italiens à découvrir

Une des meilleures façons de compléter un délicieux repas italien est avec un verre de vin de dessert sucré. En Italie, il existe de nombreuses façons de produire un vin de dessert, généralement cela implique un processus de séchage où les raisins sont placés sur des nattes de paille ou sont suspendus pour sécher dans une pièce pendant 3 à 6 mois avant d’être pressés et fermentés pendant 3 à 5 ans.

Chacun des vins de dessert italiens a son propre goût et ses caractéristiques. Habituellement, les vins sont légers et sucrés et se marient parfaitement avec des pâtisseries, des fruits frais ou des aliments plus salés tels que les fromages et la charcuterie. Certains vins de dessert italiens à essayer sont:

Moscato D’Asti DOCG

Moscato d’Asti DOCG est un vin légèrement sucré, pétillant et faible en alcool qui est principalement produit dans la province d’Asti du Piemonte ainsi que dans les provinces voisines d’Alexandrie et de Cuneo.

Produit à partir du raisin Moscato bianco qui est l’un des plus vieux raisins trouvés dans la région d’Asti, datant d’aussi loin que les années 1300. Ce vin est le parfait mélange de douceur et d’acidité avec son arôme délicat mais complexe, il a des notes d’oranges et de pêches séchées. Dégustez ce vin légèrement frais et avec des pâtisseries ou avec des fruits.


Recioto di Soave DOCG

Recioto di Soave DOCG est une zone viticole de Vérone, en Vénétie, produisant des blancs doux à partir de raisins secs Garganega. Il est élaboré à partir de raisins séchés plusieurs semaines ou mois après la récolte.

Le vin a une couleur jaune d’or intense avec des notes de miel et de fruits mûrs comme le melon et l’abricot. Recioto di Soave est un vin doux corsé qui se marie parfaitement avec tous les plats sucrés ou les fromages forts.


Cinque Terre Sciacchetrà DOC

Cinque Terre Sciacchetrà DOC est un vin de dessert de couleur ambrée à base de raisins Bosco, ainsi que de raisins Albarola et Vermentino. Le vin est produit dans les zones côtières des Cinque Terre dans la province de La Spezia en Ligurie, les vignobles sont uniques car ils sont plantés sur des falaises abruptes au large de la côte méditerranéenne.

Le vin est produit avec une méthode passito dans laquelle les raisins sont séchés à l’air avant d’être traités. Cinque Terre Sciacchetrà DOC est un vin doux aux arômes de miel, de fruits secs et d’herbes, avec des notes de caramel et de noisette.