Impasto
Impasto est un restaurant italien spécialisé dans la cuisine italienne faite maison située au cœur de la Petite Italie à Montréal le long de la rue Dante. La plupart de leurs repas, comme leurs pâtes et leurs gnocchis, sont faits maison, ce qui permet une expérience culinaire italienne authentique. L’influence des chefs de copropriété Stefano Faita, personnalité de la télévision et auteur de livres de cuisine, et Michele Forgione, célèbre chef cuisinier dans plusieurs restaurants de Montréal, a permis à Impasto de devenir un restaurant incontournable de la cuisine italienne moderne.
Histoire
STEFANO FAITA
Stefano a grandi dans la Petite Italie derrière le comptoir du commerce familial tenu par Elena Faita, la quincaillerie Dante. Il a publié 3 livres de cuisine et participe à de nombreuses émissions de télévision. On peut présentement le voir dans In the kitchen sur les ondes de CBC. Impasto est son premier restaurant.
MICHELE FORGIONE
Fort de ses nombreuses expériences comme chef de plusieurs restaurants de la métropole, Osteria Venti entre autres, Michele Forgione, aussi pâtissier de formation, ouvre son premier restaurant en collaboration avec Stefano. Il élabore un menu avec les meilleures spécialités de sa cuisine italienne.
Menu
FOCCACCIA – 3 –
sel de mer, huile d’olive
OLIVE MARINATE – 6 –
BAGNA CAUDA – 10 –
légumes de saison, sauce ail & anchois
PANZANELLA INVERNALE – 15 –
radicchio, oignons, noix de grenoble, fromage gorgonzola, croutons
SALMONE CRUDO – 18 –
saumon cru, oignons, câpres, vinaigrette au citron
AFFETTATI MISTI – 18 –
charcuteries maison
CROSTONE – 15 –
pain maison grillé, crevettes de Matane, creme fraîche, herbes
PALOTTE CACIO E UOVA – 15 –
sauce tomate, parmigiano reggiano
MOZZARELLA DI BUFALA – 21 –
fenouil, bettraves, orange, tardivo, vinaigrette aux anchois
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LINGUINI NERO DI SEPPIA- 28 –
calmars, crevettes nordiques, mascarpone, pangrattato
GNOCCHI RICOTTA- 19 –
sauce tomate & basilic, parmigiano reggiano
ELICOIDALI ALL’ AMATRICIANA – 22 –
sauce tomate, guanciale, pecorino romano, poivre noir
FAGIOLINI – 24 –
pesto rapini & pistaches, pecorino pepato, bomba
CARAMELLE – 25 –
ris de veau, ricotta salata, gremolata
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POLIPO – 36 –
pieuvre, pois roveja, topinambours, salsa verde
PORCHETTA DEL NONNO (Ferme St-Canut)- 33 –
porcelet Gaspor, rapini, mostarda
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MENU DÉGUSTATION
4 services
– 65 –
Carte
48 Rue Dante, Montréal, QC H2S 1J6
48 Rue Dante, Montréal, QC H2S 1J6