Impasto

Impasto est un restaurant italien spécialisé dans la cuisine italienne faite maison située au cœur de la Petite Italie à Montréal le long de la rue Dante. La plupart de leurs repas, comme leurs pâtes et leurs gnocchis, sont faits maison, ce qui permet une expérience culinaire italienne authentique. L’influence des chefs de copropriété Stefano Faita, personnalité de la télévision et auteur de livres de cuisine, et Michele Forgione, célèbre chef cuisinier dans plusieurs restaurants de Montréal, a permis à Impasto de devenir un restaurant incontournable de la cuisine italienne moderne.

Histoire

STEFANO FAITA

Stefano a grandi dans la Petite Italie derrière le comptoir du commerce familial tenu par Elena Faita, la quincaillerie Dante. Il a publié 3 livres de cuisine et participe à de nombreuses émissions de télévision. On peut présentement le voir dans In the kitchen sur les ondes de CBC. Impasto est son premier restaurant.

MICHELE FORGIONE

Fort de ses nombreuses expériences comme chef de plusieurs restaurants de la métropole, Osteria Venti entre autres, Michele Forgione, aussi pâtissier de formation, ouvre son premier restaurant en collaboration avec Stefano. Il élabore un menu avec les meilleures spécialités de sa cuisine italienne.

FOCCACCIA – 3 –
sel de mer, huile d’olive

OLIVE MARINATE – 6 –

BAGNA CAUDA – 10 –
légumes de saison, sauce ail & anchois

PANZANELLA INVERNALE – 15 –
radicchio, oignons, noix de grenoble, fromage gorgonzola, croutons

SALMONE CRUDO – 18 –
saumon cru, oignons, câpres, vinaigrette au citron

AFFETTATI MISTI – 18 –
charcuteries maison

CROSTONE – 15 –
pain maison grillé, crevettes de Matane, creme fraîche, herbes

PALOTTE CACIO E UOVA – 15 –
sauce tomate, parmigiano reggiano

MOZZARELLA DI BUFALA – 21 –
fenouil, bettraves, orange, tardivo, vinaigrette aux anchois

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LINGUINI NERO DI SEPPIA- 28 –
calmars, crevettes nordiques, mascarpone, pangrattato

GNOCCHI RICOTTA- 19 –
sauce tomate & basilic, parmigiano reggiano

ELICOIDALI ALL’ AMATRICIANA – 22 –
sauce tomate, guanciale, pecorino romano, poivre noir

FAGIOLINI – 24 –
pesto rapini & pistaches, pecorino pepato, bomba

CARAMELLE – 25 –
ris de veau, ricotta salata, gremolata

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POLIPO – 36 –
pieuvre, pois roveja, topinambours, salsa verde

PORCHETTA DEL NONNO (Ferme St-Canut)- 33 –
porcelet Gaspor, rapini, mostarda

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MENU DÉGUSTATION
4 services
– 65 –

Carte

48 Rue Dante, Montréal, QC H2S 1J6

48 Rue Dante, Montréal, QC H2S 1J6