Vivre à l’italienne – Recette - Recette

CHOU ROUGE AU VIN

C’est un plat d’accompagnement savoureux, typique de la cuisine d’Udine. Il peut être servi comme alternative plus saine au déjeuner ou pour accompagner des plats de viande corsés ou des fromages. C’est vraiment délicieux !

RECETTE

  • Difficulté : Faible
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients

  • 1 chou rouge (environ 1kg)
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 oignon
  • 2 verres rouges
  • 50g de beurre
  • goûter le sel
  • s. poivre

Préparation

  • Lavez les feuilles de chou, essuyez-les avec une feuille de papier absorbant et coupez-les finement.
  • Éplucher et hacher finement l’oignon.
  • Laver la pomme, la peler et la couper en cubes.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon.
  • Ajouter le chou et la pomme, mélanger soigneusement, saler, fermer le couvercle et cuire à feu doux environ 10 minutes.
  • Versez le vin, mélangez, laissez évaporer quelques minutes, poivrez au goût, couvrez et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
  • Vérifiez que le vin est bien absorbé et que le chou est encore croquant mais cuit.
  • Arrangez le chou rouge dans le vin avec une pincée de poivre frais et servez.