Vivre à l’italienne – Recette - Recette

Polenta Taragna

Ingrédients

2 portions

  • 1 litre d’eau
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 80 g de semoule de maïs

 

  • 75 g de beurre non salé, en cubes
  • 250 g de fromage demi-gras (Fontina), en cubes
  • ½ c. à thé de sel

Instructions

Porter l’eau à ébullition dans un chaudron en cuivre ou une casserole à fond épais.

Incorporer lentement la farine et la semoule en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Cuire à feu moyen-doux de 50 à 60 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange colle à la casserole.

Lorsque la polenta est presque prête, ajouter le beurre.

Attendre que le beurre soit fondu, puis éteindre le feu.

Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu.

Servir dans des bols en terre cuite ou en céramique, ou encore, pour un accompagnement, sur une planche à découper.