Vivre à l’italienne – Recette - Recette

Vitello all’uccelletto

Ingrédients

4 portions

  • 500 g de côte de veau, coupée en fines tranches
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Riviera Ligure DOP

 

 

  • 10 Cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Dans une casserole, faire fondre le beurre et l’huile avec les feuilles de laurier. Ajouter le veau, le sel et le poivre et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Baisser le feu et continuer la cuisson.

Retirer le veau de la poêle et placer sur un plat de service.

Ajouter le vin dans la casserole et réduire à feu vif. Versez sur le veau et servir immédiatement.