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Abbacchio Romano IGP

L’Abbacchio Romano IGP est la viande fraîche des agneaux laitiers, hommes et femmes, nés et élevés dans la région du Lazio.

L’Abbacchio Romano IGP est composé de masses musculaires rose pâle et compacte, avec une texture de viande fine. Cette viande est utilisée dans une variété de cuisine romaine et de Lazio, parmi les recettes les plus typiques, il y a le fameux Abbacchio alla romana, qui comprend l’utilisation de la ramoracce classique, qui est un melange d’herbes sauvages de la campagne romaine.