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Budino di Riso

Budino di Riso est une tarte au riz toscane, généralement consommée au petit-déjeuner.

Budino di Riso est servi dans la plupart des cafés en Toscane et est très populaire avec des enfants. La première version de cette pâte était le Budinone di Siena, un pasticcio composé uniquement de riz. Au fil du temps, la recette a été modifiée pour ajouter la pâte sablée et est devenue cette version moderne, qui a été fabriquée à Florence.

La recette est simple avec du riz, du lait, des œufs, du beurre, du sucre et de la crème, avec l’ajout de zeste de citron pour enrichir le goût. La pâtisserie peut également être consommée en dessert souvent accompagnée avec un vin de dessert toscan ou du thé.