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Burrata

La burrata est un fromage frais à base de lait de vache ou de bufflonne fabriqué à partir de mozzarella et de crème. L’enveloppe extérieure est en mozzarella solide, tandis que l’intérieur contient de la stracciatella et de la crème, ce qui lui donne une texture douce.

Burrata est un produit typique de la région de Puglia, dans le sud-est de l’Italie, créée au début des années 1900 près de la ville d’Andria. Le mot burrata signifie «beurré» en italien, ce qui fait référence à son remplissage crémeux et spongieux.

Le fromage est généralement servi frais et a une saveur riche et beurrée qui va bien avec la salade, prosciutto, du pain, les tomates fraîches ou les pâtes. Burrata est un produit de fromage italien réputé et reconnu dans le monde entier.