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Canederli di Albicocche

Canederli di Albicocche, qui signifie «raviolis aux abricots» en italien, est un dessert typique du Alto-Adige, dans la région du Trentino-Alto Adige, plus précisément de la province de Bolzano.

Canederli di Albicocche provient d’un plat du sud de l’Allemagne, composé de des boulettes de pain rassis, de lait et d’œufs. En Italie, une version sucrée a été développée dans laquelle les boulettes panées étaient garnie avec l’abricot, un fruit commun de la région, en particulier dans la vallée de Venosta, dans le Tyrol du Sud.

Les boulettes sont servies à la fin d’un repas et peuvent être garnies de sucre, de cannelle ou d’une sauce aux fraises. Le dessert peut également être dégusté avec un vin de dessert, tel que le Vino Santo Trentino DOC.