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Casciotta d’Urbino DOP

Casciotta d’Urbino DOP est un fromage italien composé de lait de brebis et de vache, produit dans la province d’Urbino, pour laquelle il porte son nom, et dans la province de Pesaro, située dans la région italienne des Marches.

Casciotta d’Urbino est généralement vendu comme un fromage frais, avec un goût très doux et légèrement acide, avec un arôme laiteux distinct. Casciotta est également célèbre pour ses petites dimensions, avec un diamètre maximum de 16cm et ne pèse même pas 1 kg.

Casciotta est parfait pour ajouter à une planche de charcuterie, en particulier avec Prosciutto di San Daniele DOP ou Prosciutto di Parma DOP. Le fromage marie bien avec des vins légers et fruités, tels que le Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC.