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Crudo di Cuneo DOP

Crudo di Cuneo DOP est un jambon salé fait en transformant des cuisses de porc crues, produites dans le territoire des provinces de Cuneo, pour lesquelles il porte son nom, et les provinces d’Asti et de Turin, dans la région du Piemonte.

Crudo di Cuneo DOP a une grande forme ronde et pèse entre 8,5 et 12 kg, avec une couleur rouge vif. La consistance est douce et compacte avec un goût sucré distinct et un arôme puissant.

La charcuterie est parfait à consommer seul ou avec d’autres produits de charcuterie et fromages locaux. Elle est souvent accompagnée de fruits pour faire ressortir sa saveur, en particulier le melon, le kiwi et les figues.