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Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP est un fromage dur et semi-cuit, produit avec du lait de brebis à partir d’animaux élevés dans la zone de production de la région de Sicile.

Pecorino Siciliano a une forme cylindrique avec des surfaces plates; les bords ont une hauteur de 10 à 18 cm; le poids varie de 4 à 12 kg. Il est dur et compact, avec un intérieur de couleur blanche ou paille, son goût est intense et fruité avec avec un arôme de fines herbes fraîches.

Pecorino Siciliano DOP est délicieux quand il est consommé tout seul ou râpé pour ajouter de la saveur aux plats de pâtes. En raison de sa saveur piquante, il est également un excellent fromage de table et s’accorde bien avec les vins DOP siciliens, surtout s’ils sont rouges et corsés, tels que le Cerasuolo di Vittoria DOCG.