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Riviera Ligure DOP

Riviera Ligure DOP est une huile d’olive extra vierge produite dans la région de la Liguria, au nord-est de l’Italie.

En général, les olives utilisés pour Riviera Ligure DOP doivent être cultivées sur des collines en terrasses de différentes pentes typiques de la région où le sol est composé de roches calcaires. L’huile est composée de variétés d’olives Taggiasca, Lavagnino, Razzola et Pignola et a une couleur jaune-vert, elle a également un arôme et une saveur fruités et est légèrement épicée.

Le goût léger n’est pas trop dominant, il est donc utilisé pour faire une variété de plats liguriens, en particulier ceux à base de légumes et de poisson.