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Salsiccia di Calabria DOP

Salsiccia di Calabria DOP est une saucisse de porc fait à partir de porcs nés et élevés dans la région de Calabria, dans le sud de l’Italie.

Salsiccia di Calabria DOP est fait à partir de coupes d’épaule et de sous-côtes de porc et des ingrédients tels que le sel, les grains de poivre noir, le vin blanc, les graines de fenouil et la poudre de chili. Sa couleur est rouge vif, avec un fort goût épicé et des notes de fenouil et de poivre noir.

Salsiccia di Calabria est souvent utilisé pour compléter un plateau de viande et de fromage, et se marie bien avec les vins rouges locaux, tels que le Cirò DOC.