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Seada

Seada est un dessert typique de la Sardegna du centre et l’est de l’île.

Seada est préparé en faisant frire une grande boulette de semoule, généralement de 8 à 10 cm de diamètre, puis en ajoutant une garniture de fromage Pecorino Sardo DOP et de zeste de citron.

Seada était traditionnellement servie comme un plat principal, mais avec le temps, il est devenu un dessert et il est maintenant généralement servi recouvert de miel, de sucre et, parfois, de sel. Il accompagne bien les vins doux blancs et aromatiques tels que Malvasia di Bosa DOC et Vermentino di Gallura DOCG