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Sfogliatella

Sfogliatella, parfois appelée queue de langouste, est une pâtisserie italienne en forme de coquille originaire de la région de Campania.

Les sfogliatelles ont été faites pour la première fois au monastère de Santa Rosa à Conca dei Marini, dans la province de Salerno, au XVIIe siècle. La pâtisserie est cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et feuilletée, et est remplie de ricotta, avec des saveurs ajoutées comme l’orange, l’amande ou le citron.

La pâtisserie est en forme de cône découpé en lamelles ressemblant des feuilles superposées.