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Taleggio DOP

Taleggio DOP est l’un des plus anciens fromages mous d’Italie avec des origines dans la région de Lombardia, où il a été produit pour la première fois dans la vallée de Taleggio dans la province de Bergame, depuis le Xe siècle.

Taleggio DOP est fait avec du lait de vache et a une consistance molle sur sa croûte et à l’intérieur. Le parfum du fromage est aromatique et assez intense, tandis que son goût est doux et légèrement épicé lorsqu’il mûrit.

Taleggio est un fromage de table parfait pour manger seul ou ajouté à des plats tels que le risotto. Il se marie bien avec un vin rouge, fruité et frais, comme le Franciacorta Rosso DOCG.