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Valle d’Aosta Fromadzo DOP

Valle d’Aosta Fromadzo est un fromage semi-dur au lait de vache italien produit dans la Vallée d’Aosta. Le fromage est une des spécialités les plus renommées de la région.

La saveur du fromage Valle d’Aosta Fromadzo évolue lorsqu’il mûrit, il est parfumé et semi-sucré pendant qu’il est frais, et il devient plus prononcé et légèrement salé lorsqu’il mûrit. Le fromage doit être produit sur le territoire de la région de la Vallée d’Aosta. Le lait utilisé pour la production du fromage lui donne un arôme distinctif d’herbes de montagne.

Il est traditionnellement servi avec de la polenta et des légumes poêlés et se marie bien avec des vins locaux DOC d’Aosta et également très bien avec le Chianti DOCG.