Padova, le premier centre économique européen

Riche en arts et en culture, Padova offre de nombreuses possibilités de découvrir les merveilles de la ville.

L’âme de Padova se trouve sur les principales places du centre historique que sont la Piazza delle Erbe et la Piazza dei Frutti. Ces places sont le centre de la vie sociale et économique de la ville, en particulier dans le bâtiment du XIIIe siècle du Palazzo della Ragione, appelé «Salone» par les habitants. Ce bâtiment, composé de grandes salles décorées de fresques, est l’ancien siège de la ville. Depuis 800 ans, le bâtiment abrite également le marché «Sotto Al Salone», le plus ancien centre commercial d’Europe. Le Salone est le centre social de la ville où de nombreux habitants de Padova viennent pour faire des achats, pour manger une bouchée, pour un rendez-vous dans des bars ou pour prendre un verre de vin ou un spritz.

Une autre place importante à Padova est la Prato della Valle. La place de forme elliptique mesure 90 000 mètres, ce qui en fait la plus grande place d’Italie et l’une des plus grandes d’Europe. La place à une île au centre appelée Isola Memmia, du nom de l’homme politique vénitien Andrea Memmo, qui a commandé le projet. L’île est entourée d’un canal qui est bordé de 78 statues dédiées à de nombreux célèbres Padovani du passé. La place est belle et est souvent occupée surtout quand elle accueille un marché quotidien de fruits et légumes ainsi qu’un marché de vêtements et d’antiquités plusieurs fois par an.

Salle des Saveurs

En huit siècles d’histoire, l’ancien marché «Sotto Al Salone» est devenu un symbole de la ville de Padova et un lieu unique en Italie. Agissant comme un point de rencontre entre la passion des chefs et des producteurs alimentaires et l’amour des consommateurs locaux.

Depuis le Moyen Âge, ce marché a mis en valeur la richesse agricole de la campagne, faisant de la ville un centre d’affaires pour les villages environnants. Cette tradition, qui se perpétue depuis des décennies au fil des générations, est devenue un rassemblement des meilleurs aliments Padova a à offrir.

La salle est remplie des parfums enchanteurs des spécialités gastronomiques et œnologiques que l’on peut y trouver. Fromages, charcuteries, jambons, viandes, poisson, vin, fruits et légumes procurent une expérience sensorielle aux personnes qui visitent ce marché tous les jours. Les habitants de Padova ont toujours aimé le Sotto Al Salone, qui est au cœur de la vie de la ville depuis 800 ans.

Plats traditionnels

Padova propose une grande variété de plats de qualité célébrant les ingrédients italiens authentiques de la région. Parmi les premiers plats, les risottos composés d’un mélange d’herbes locales sont remarquables, puis des pâtes faites maison, du « bigoi » aux tagliatelles, sont aussi appréciées. Padova est également connue pour les animaux élevés dans la région, tels que la poule, le pigeon et l’âne Padovan, souvent préparés dans un ragoût avec un côté de polenta. Parmi les autres produits à mentionner, citons l’exquis Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, le miel des collines euganéennes et des fromages de Padova de grande qualité.

Les bars de Padova sont l’endroit idéal pour passer la soirée en compagnie d’amis dégustant d’excellents vins, notamment le Prosecco. Cocktails de toutes sortes et certainement le fameux Spritz, l’apéritif Padovan qui est généralement accompagné de petits échantillons de produits locaux. Enfin, vous trouverez de nombreuses spécialités dans les boulangeries et les glaciers de la ville, à commencer par la «torta patientina», un dessert à base de pâte d’amandes et de zabaglione enrobée de chocolat, et les «zaettis», des pâtisseries de la Vénétie on une couleur jaune dérivé de la farine de polenta.

Photos: Foto Consorzio Abano Montegrotto / DMO Padova

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