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Des vins uniques d’un territoire unique : les vins des Abruzzes

Les vins des Abruzzes expriment pleinement l’esprit du territoire. Un territoire unique qui s’étend de la mer (Adriatique) au pic glacial du Calderone sul Gran Sasso, à plus de 2 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les vins produits dans cette région évoquent dans les nuances et dans le caractère sincère, les traits saillants des habitants de cette terre, une réalité où l’expérience oenologique est renouvelée jour après jour dans la tradition, avec un oeil toujours attentif à l’expérimentation et aux goûts des consommateurs. Pour protéger et valoriser les vins de la région, le Consortium pour la protection des vins des Abruzzes a été créé en 2002.

Les vins avec dénomination d’origine contrôlée (DOC) de la région sont le Montepulciano Abruzzo DOC, le Trebbiano Abruzzo DOC, le Cerasuolo Abruzzo DOC, l’Abruzzo DOC et le Villamagna DOC. De plus, le Consortium protège également les vins avec une indication géographique typique (IGT): Colline Pescara IGT, Colline Teatine IGT, cClline Frentane IGT, Colli Del Sangro IGT, Del Vastese ou Histonium IGT, Terre di Chieti IGT, et Terre Aquila ou Terre de l’Aquila IGT.

Voici quelques-unes des dénominations plus importantes des Abruzzes.

Montepulciano D'Abruzzo DOC

À lui seul, le Montepulciano d’Abruzzo représente plus de 80% de tous les vins de dénomination produits dans les Abruzzes, et est parmi les trois premiers vins DOC produits en Italie. C’est facile de le reconnaitre :  la couleur rouge rubis intense invitante, un parfum indubitable des fruits rouges, de fleurs et d’épices, un goût sec, doux, à juste titre tannique, rendent le Montepulciano Abruzzo unique. De nombreux documents historiques démontrent que la variété de raisin Montepulciano est présente dans la région depuis le milieu du ‘700 et trouve dans ce territoire son lieu de prédilection. Dans le passé, la culture du Montepulciano avait lieu dans la vallée de Peligna, dans la province de l’Aquila et dans les collines internes de la province de Pescara.  À partir des années ‘50 du siècle dernier, la culture s’est propagée à toute la zone côtière vallonnée et représente aujourd’hui le principal raisin rouge des Abruzzes.

Le Montepulciano d’Abruzzo DOC est obtenu uniquement à partir de vignes situées sur les terres vallonnées ou du plateau, dont l’altitude ne doit pas dépasser 500 mètres A.S.L. et exceptionnellement à 600 mètres pour les celles exposées vers le sud. Le Montepulciano d’Abruzzo est obtenu presque exclusivement à partir des raisins de la vigne du même nom, avec éventuellement une petite addition (maximum de 15%) des autres raisins de cépages rouges convenant à la culture dans le territoire des Abruzzes.

Cerasuolo D’Abruzzo DOC

Le Cerasuolo d’Abruzzo est obtenu à partir des raisins de Montepulciano en utilisant une technique spéciale de vinification, c’est-à-dire en limitant la période de fermentation en présence des peaux à quelques heures seulement ou par une vinification « en blanc ». C’est une méthode ancienne, toujours répandue dans le pays des Abruzzes, qui au fil des ans a subi une évolution technique constante, tout en restant fortement liée à la tradition. Sa fraîcheur extraordinaire combinée à l’élégance de ses parfums rend le Cerasuolo d’Abruzzo un vin particulièrement agréable et fascinant. Son odeur est agréable, délicatement vinous, fruité, fin et intense; le goût est sec, doux, harmonieux et délicat, avec un arrière-goût d’amande.

Trebbiano d’Abruzzo DOC

L’existence du raisin Trebbiano dans les Abruzzes est déjà notée dans le XVIe siècle, quand Andrea Bacci, dans son œuvre « De naturali vinorum historia », signale la présence dans le Fucino et dans la zone Peligna d’un vin obtenu à partir de raisins Trebulanum. Aujourd’hui, le Trebbiano d’Abruzzo DOC est obtenu à partir des raisins des cépages Trebbiano Abruzzo et/ou Trebbiano Toscano, en combinaison avec d’autres cépages blancs aptes à la culture sur le territoire des Abruzzes, seuls ou conjointement jusqu’à un maximum de 15%. D’une couleur jaune-paille, on se rappelle de lui pour son bouquet agréable de fleurs et de fruits, sa fraicheur, avec un goût sec et harmonieux. Les raisins destinés à la production du Trebbiano Abruzzo DOC sont obtenus uniquement à partir de vignes situées sur des terrains vallonnés ou plateaux, dont l’altitude n’est pas supérieure à 500 mètres A.S.L. et exceptionnellement à 600 mètres pour ceux exposésau sud.

Colline Pescaresi IGT

La zone de production des raisins pour obtenir les moûts et les vins destinés à recevoir l’indication géographique typique « Colline Pescara » comprend les zones vallonnées de l’ensemble du territoire administratif de la province de Pescara, dans la région des Abruzzes. L’indication géographique typique « Colline Pescara » est réservée aux vins blancs, même dans les typologies pétillantes et passito; les vins rouges, également dans les typologies pétillantes, passito et novello; les rosés, dans les typologies pétillantes et novello. Ils peuvent être combinés, seuls ou conjointement, avec la production des vins susmentionnés, les raisins des cépages de couleur baies, non aromatiques, aptes à la culture pour la région des Abruzzes, et jusqu’à un maximum de 15%.