Cantine Bonelli
Introduction
Cantine Bonelli est situé dans la vallée de Trebbia, qui relie la vallée du Pô à Genua à travers les Apennins de la Ligurie. Cette zone vallonnée constitue un écosystème équilibré de vignobles alternés à bois et cultures, constituant un modèle parfait de biodiversité.
Le sol graveleux est le plus ancien de toutes les zones environnantes et est dominé par de majestueux montagnes magmatiques tels que la Pietra Parcellara, qui se distingue par sa beauté.
Ortrugo et Malvasia di Candia sont les deux cépages autochtones les plus courants.
Le climat frais, les propriétés du sol et le savoir-faire des vignerons produisent des raisins aux arômes uniques, puis transformés en vins authentiques.
Le lien avec le territoire et l’engagement envers la durabilité ont évolué dans la production de vins exclusifs. Tous les vins sont DOC et sont élaborés à partir de raisins autochtones. LA recherche de la qualité commence par la maîtrise de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et repose sur l’équilibre entre le respect des traditions et l’ouverture à la science et à la technologie.
Avec leur vigneron nous vérifions chaque étape de production, qui varie d’un vin à l’autre: Méthode Charmat pour les vins blancs effervescents, Méthode traditionnelle pour les vins rouges et Metodo Classico.
Vins
Cépages
- Barbera
- Chardonnay
- Croatina
- Malvasia
- Ortrugo
- Pinot Nero
Rosé
- Spumante Madre Terra
Rouges
- Barbera DOC BIO
- Tesor Gutturnio Riserva DOC
- Gutturnio Superiore DOC
- Beltade Bonarda DOC
Blancs
- Due Querce Bianco
- Sogno Trebbianino Val Trebbia DOC
- Beldì Ortrugo DOC
- Mimì Malvasia DOC
- Spumante Madre Terra
Activités œnologiques
Accord mets et vins
- Dégustations guidées dans la salle à manger ou dans la cave à vin accompagnées de charcuteries et fromages typiques du territoire.
Dégustations de vins
- Dégustations guidées en salle ou en cave
Atelier d’œnologie
- Atelier œnologique d’une demi-journée en compagnie du vigneron
Visite de cave
- Visite guidée avec explication du processus de production
Événement de dégustation de vin
- Deux événements estivaux – soirée jazz et spectacle d’humour – avec dégustation de vins
Excursions
- Excursion à travers les vignobles de la vallée de Trebbia
Dégustations de vieux millésimes
- Dégustation verticale de Due Querce – haut de gamme
Dégustation de vins de barriques
- Dégustation du vin enrichi directement du fût
Techniques et formation de la vigne et du vin
- Atelier technique d’une demi-journée dans le vignoble pendant les vendanges avec l’agronome
Visite du vignoble
- Visite guidée avec explication sur la vigne, les systèmes d’élevage, le sol
Récolte
- Possibilité d’assister ou de participer à la récolte
Attractions
Festivals
Sites culturels et archéologiques
- Bobbio (Borgo d’Italia 2019): Abbazia san Colombano, Ponte Gobbo
- Travo: Parco archeologico neolotico
- Castelli della Val Trebbia
Musée
- Piacenza: Pinacoteca Palazzo Farnese, Museo della Cattedrale/cupola del Guercino, Museo archeologico, Galleria d’arte moderna Ricci Oddi
- Bobbio: Museo abbazia S. Colombano – Museo della Cattedrale
- Grazzano Visconti: Mostra permanente attrezzi agricoli
Parcs Naturals
- Parco Naturale del Trebbia – Parchi del Ducato
Carte
via Roma, 86 29029 Rivergaro (PC) Emilia Romagna Italy
via Roma, 86 29029 Rivergaro (PC) Emilia Romagna Italy
