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Aujourd’hui, l’entreprise est également le siège de l’Association Artistique Paolo Manaresi, dont la petite-fille Donatella Agostoni, propriétaire de l’entreprise, souhaite diffuser et valoriser l’œuvre de son grand-père sans oublier l’objectif culturel sous-jacent de promouvoir toute forme d’expression artistique.
En 1986, la famille Agostini Manaresi (Maria Teresa Manaresi, son mari Egidio Agostoni et ses enfants, Daniele et Donatella) a trouvé une maison rurale sur la colline de Bella Vista à Zola Predosa et en est tombée amoureuse. Ils ont décidé de l’acheter et ont déménagé de Bologne pour commencer une nouvelle vie. Ils rénovent la ferme de 1988 à 1992, plantent plusieurs nouveaux vignobles et mettent en place une nouvelle approche agronomique. En 2006, Maria Teresa Manaresi et sa fille Donatella Agostoni ont réussi à acheter et contrôler 100% du domaine. Depuis, les vignes sont soignées avec soin grâce à cette nouvelle gestion.
La ferme est maintenant dirigée par Donatella, une architecte qualifiée qui a suivi et réalisé de nombreux nouveaux projets sur la cave et son mari Fabio Bottonelli, journaliste professionnel diplômé en sciences agricoles. En 2008-2009, Donatella et Fabio ont planté deux champs avec de nouvelles vignes, 0,7 hectares de Pignoletto et de Sauvignon, après une analyse préliminaire du sol, des clones, des porte-greffes et du matériel technique pour les nouvelles plantes. La cave fonctionne maintenant avec des machines et des fûts de pointe flambant neufs. Elle peut aujourd’hui travailler environ 500 hectolitres de vin, ce qui est proche du potentiel du vignoble (11 hectares) : une petite cave, utilisant ses techniques soignées pour produire des vins de grande qualité.
La cave Manaresi a adapté ses étiquettes de vin au chef-d’œuvre de la gravure de Paolo Manaresi qui a reçu en 1954 le premier prix à la « Biennale d’Arte » de Venise. L’ensemble du concept de design, par la jeune designer visuelle Mirit Wissotzky d’Israël, a été créé dans le monde de l’art, et les étiquettes mettent en valeur le vin comme une œuvre d’art.
Autour de la cave, vous trouverez une belle campagne verdoyante, un parc ancien aux arbres centenaires, des vergers, des pelouses magnifiquement entretenues, des points de vue panoramiques avec des chaises… Vous êtes simplement les bienvenus pour profiter de la vue imprenable, ou apporter votre propre livre où vous pouvez vous asseoir et lire en paix, personne ne dira – « hé, le temps est écoulé ! »
Le domaine viticole Manaresi n’est pas seulement n’est pas seulement le lieu de production du vin, mais le lieu où les vignerons aiment partager leur art de vivre avec vous. Considérez ce domaine comme une journée portes ouvertes où vous pourrez vous rencontrer, déguster des vins, discuter et apprendre.
La cave peut accueillir des événements et des performances artistiques, à la fois à l’extérieur et à l’intérieur de la cave ancienne ou moderne, ils aiment les liens forts art-vin-paysage.
Ils ont mis en place un espace de dégustation et de vente au détail, où vous pourrez déguster et acheter les vins, après la visite. Les visites sont personnellement dirigées par Fabio et Donatella, les vignerons, en anglais.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
