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Podere Castellinuzza est une petite ferme familiale. Depuis des générations, l’entreprise promeut le soin attentif et scrupuleux de la qualité avec un amour sans limite pour la Nature et la Terre dans un dialogue ancestral qui se renouvelle sans cesse au fil du temps.
L’histoire de Castellinuzza est une histoire de famille qui parle de Tradition et de Respect de la Terre.
L’entreprise est située sur une petite ferme qui a ses racines historiques dans le métayage. En 1962, lorsque le terrain et les fermes ont été mis en vente par l’ancien propriétaire, Montagliari & Castellinuzza di Cappelli, la famille Coccia, avec beaucoup de courage et de prévoyance, a décidé d’acheter l’intégralité de la ferme où ils travaillaient depuis le début des années 1900 au lieu de tout quitter et s’installer dans des endroits plus faciles et plus confortables.
Même si la vie était difficile, elle était toujours authentique. La famille a maintenu la valeur de « faire les choses avec le cœur« , consciente que chaque pas vers la beauté, la bonté et la vérité contribuait à la Vie Parfaite.
Le vigneron, l’âme battante du Podere, est Paolo Coccia, avec plus de 70 vendanges réelles derrière lui. C’est un grand passionné et expert de la région de Lamole; sa fille Serena et une famille entièrement féminine collaborent avec lui : Luisa, qui met l’eau à la bouche avec sa cuisine exquise ; Antonella, la gardienne des dictons anciens et de l’histoire familiale et Martina, une joyeuse « volcan » toujours en mouvement. Le lien avec la terre et les traditions familiales sont la pierre angulaire de la protection et du témoignage d’un travail valorisant sur un territoire unique.
Le territoire de la ferme Podere Castellinuzza est riche en histoire viticole depuis le Moyen Âge, comme étant une zone hautement adaptée à la production d’excellents vins. Situé dans les bras du Monte San Michele, la plus haute montagne de la région du Chianti Classico (le toit du Chianti Classico), la zone de production des vins de Castellinuzza est Lamole. Des pentes de plus de 30% caractérisent Lamole. Au fil du temps, des terrasses ont été aménagées pour pouvoir cultiver dans ces zones. Les terrasses abritent de petits vignobles, certains avec des vignes de plus de 130 ans, immergés dans des bois de châtaigniers, entourés de champs d’iris, de violettes, de fraises des bois et plus encore. De plus, les vues illimitées et époustouflantes sur le splendide paysage créent une grande harmonie. Le sol est principalement constitué de pietra serena ou grès, terre fine typiquement d’origine marine. La cave est située à une altitude de 550-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à rehausser les arômes, l’élégance et la finesse des vins.
Les services disponibles dans l’établissement d’hébergement viticole :
Autres activités non liées au vin :
Les activités touristiques du domaine peuvent être activées à la demande :
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
