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Bolgheri DOC

Le Consortium pour la protection des vins Bolgheri DOC et Bolgheri Sassicaia DOC est le seul organisme responsable de la promotion, de la protection et de la gestion des deux dénominations concernées. Le Consortium est composé de 60 producteurs dont les vignobles représentent plus de 97% de la production totale de la région.

Le territoire de Bolgheri DOC coïncide avec les limites administratives de la municipalité de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne en Toscane. Ces zones vallonnées sont principalement couvertes de bois, assurant ainsi le maintien d’un écosystème complexe. Les vignobles sont sur un plateau plus plat surplombant la mer avec une vue sur l’archipel toscan et la Corse. À l’ouest du territoire viticole, vous trouverez des plages et des forêts de pins.

L’emplacement de la région viticole de Bolgheri permet d’avoir un microclimat unique et caractéristique, créé par les collines qui l’entourent. Les vents de la mer refroidissent la région pendant la majeure partie de l’année, entraînant une température plus froide que d’autres régions de la côte. Cette condition confère aux vins plus de fraîcheur et d’élégance. La présence fréquente de vents, au moins 250 jours par an, a également un autre effet très important en termes de santé des plantes, car elle limite la présence d’humidité dans les vignes et réduit donc les risques de maladies. L’exposition au soleil dans la région est renforcée par le reflet de la mer et favorise également la croissance des vignes.

Les vins rouges de Bolgheri sont généralement à base de Cabernet (Sauvignon et Franc) et Merlot. Les parfums sont caractérisés par des fruits noirs mûrs et doux avec des notes d’arbustes méditerranéens, caractéristique du terroir Bolgheri. Quant au goût la rondeur et la douceur sont saisissantes et la douceur du fruit est présente avec une longue finale. Souvent, il y a aussi une note savoureuse qui rappelle la présence de la mer. Malgré sa structure intense, les vins sont toujours équilibrés et harmonieux.

Il est également important de noter qu’une grande partie du vignoble de Bolgheri entre en pleine maturité de production sur une moyenne d’âge d’environ 15 ans. Cela signifie que les caractéristiques des vins produits ne feront que s’améliorer. C’est pourquoi le potentiel des vins de Bolgheri ne cesse de croître. Bien que Bolgheri soit universellement une région connue pour ses grands rouges, en réalité les types de vins les plus historiques de la région sont les vins blancs et rosés, qui continuent à être produits avec grand succès.