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Brunello di Montalcino DOCG

Cépage rouge: 100% Sangiovese (Brunello)

Brunello di Montalcino, l’un des vins les plus connus et dispendieux d’Italie, est produit dans la ville de Montalcino, dans la province de Sienne, en Toscane. L’altitude et le climat chaud et sec de Montalcino permettent aux raisins de mûrir plus rapidement. Mûre, cerise noire, framboise noire, chocolat, cuir et violet sont quelques-unes des saveurs qui aident à distinguer un Brunello des autres vins à base de Sangiovese (tels que le Chianti). Les niveaux élevés d’acidité et de tanins, conférés par la peau épaisse des raisins, permettent au vin de vieillir pendant 10 ans.

Brunello se marie bien avec bistecca alla fiorentina, le gibier, des plats de viande avec des sauces aux champignons et le fromage pecorino.