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Cerasuolo di Vittoria DOCG

Cépage: Nero d’Avola

Cerasuolo di Vittoria est le seul DOCG de vin de Sicile. Ce cépage produit que du vin rouge, fabriqué à partir d’au moins 50 pour cent de Nero d’Avola et d’au moins 30 pour cent de Frappato.

Cette appellation est située à Ragusa, sur la côte sud de Sicile proche de l’extrémité sud-est de l’ile. Elle est co-localisée avec le DOC Vittoria, qui produit un vin rouge similaire fait avec des cépages de Nero d’Avola, Frappato, et Ansonica blanc (également connu sous le nom Inzolia).

Les vins de Cerasuolo (ou Cerasa en sicilien), un terme qui signifie «cerise», sont généralement de couleur rouge rubi avec des arômes de cerise, de fruits rouges, de prune et de grenade. Frappato est généralement frais et fruité, tandis que les mélanges qui s’appuient plus sur Nero d’Avola sont plus corsés et riches.

Ce vin se marie merveilleusement avec l’arancini sicilien ou le risotto.