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Marsala DOC

Cépages blancs:  Ansonica (ou Inzolia), Catarratto, Grillo
Cépages rouges: Nerello Mascalese, Nero d’Avola (Calabrese), Perricone

Marsala est exclusivement produit dans la ville italienne de Marsala, située dans la province de Trapani, en Sicile. Les différents vins de Marsala sont classés selon leur couleur, leur douceur et la durée de leur vieillissement. Marsala contient environ 15-20% d’alcool par volume.

Le vin Marsala était traditionnellement servi en apéritif entre le premier et le deuxième plat du repas. Les versions plus sèches de Marsala peuvent être réfrigérées et servies avec du Parmeggiano (stravecchio) et d’autres fromages épicés, avec des fruits ou des pâtisseries. La version plus sucrée est servie à température ambiante comme un vin de dessert. Le vin sec de Marsala est souvent utilisé pour cuisiner, par exemple le veau marsala, l’une des recettes de Marsala les plus populaires.