Pendant de nombreuses années, les producteurs du nord des Abruzzes, dans la province de Teramo, à la frontière de la région voisine des Marches, ont essayé de renforcer la qualité du cépage dominant et puissant de la région, le Montepulciano.
Depuis 1995, la zone a sa propre appellation DOC indépendante, Colline Teramane, mais en 2003, elle a reçu la première et, jusqu’à présent, la seule classification DOCG des Abruzzes. La réglementation a été renforcée et est donc différente de l’utilisation du raisin Montepulciano dans les autres régions, par ex. l’ajout d’autres raisins locaux dans le vin.
Le vignoble est réparti sur 30 communes de la région.
L’argile et le calcaire du sol de ce territoire ainsi que son microclimat unique contribuent à produire des vins plus concentrés avec des notes terreuses, des notes de prune et des arômes épicés.
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG est élaboré à partir du cépage Montepulciano (90-100%) avec la permission d’ajouter Sangiovese (0-10%).
Le
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG est un vin rouge rubis intense, avec des touches de violette qui, avec l’âge, tend à devenir un rouge plus grenat. L’arôme est distinctif, éthéré et intense, tandis que le goût est sec, ample, robuste, harmonieux et velouté.
Grands plats à déguster avec Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG : grillades, ragoûts, porc, fromage, veau, saucisses. Ces vins se marient bien avec les plats d’agneau et le fromage Pecorino d’Abruzzo.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.