La production d’un jeune vin rouge est présente depuis longtemps sur le territoire de Montalcino. Au fil du temps, ce vin a été désigné de diverses manières et a assumé un rôle important dans la région de Montalcino. Un vin appelé Vermiglio était connu pour être produit et consommé relativement rapidement en raison de ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum.
Dans la seconde partie du XIXe siècle, un vin défini comme « Rouge » a reçu une médaille de bronze en 1869.
Dans les années 60 du XXe siècle, ce vin a été décidé d’être placé dans une appellation d’origine, et la première idée a été de désigner ce vin comme « Rosso dai Vigneti di Brunello ». Par la suite, le vin a été défini comme « Rosso di Montalcino », un nom qui a pris racine précisément pour être immédiat et lié au territoire.
Le vin DOC Rosso di Montalcino a obtenu la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée le 25 novembre 1983.
La zone de production du vin DOC Rosso di Montalcino correspond à la commune de Montalcino dans la province de Sienne. Il est situé dans le sud-est de la Toscane, à 40 kilomètres au sud de la ville de Sienne.
The “Rosso di Montalcino” DOC wine must be obtained from grapes coming from the vineyards composed within the company exclusively from the “Sangiovese” vine (called, in Montalcino, “Brunello”).
Rosso di Montalcino est apprécié pour son parfum et sa fraîcheur, donnés par l’arôme primaire (fruité) et l’arôme secondaire (issu de la fermentation). Rosso di Montalcino est un vin visuellement clair et brillant avec une couleur rouge rubis intense. Il a un arôme caractéristique et intense et une saveur sèche, chaude et agréablement tannique.
Rosso di Montalcino se marie bien avec les entrées avec des sauces structurées et de la charcuterie, des fromages et des viandes pas trop structurées. Il doit être servi dans des verres de forme large et à une température de 16-18°C.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
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À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
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