Le Torgiano Rosso Riserva DOCG est produit à Torgiano, Pérouse.
Torgiano est un castrum qui doit sa reconstruction sur les ruines romaines à sa position stratégique et à la garantie d’approvisionnement des marchés péruviens, offerte par la fertilité des plaines et la vocation viticole et oléicole des collines. Les plaines sont excellentes pour les céréales, les légumes, les fruits, les plantes à fibres textiles. Les riches dépôts de limon, la terre fraîche pour l’argile, l’altitude moyenne de 300 à 400 m au-dessus du niveau de la mer, l’exposition ensoleillée de la crête qui relie Torgiano à Brufa – le Castel Grifone médiéval, un château contemporain de Poggio – rendent le paysage vallonné zone l’environnement idéal pour la culture de la vigne et des oliviers.
Après de longs siècles d’événements historiques alternés, avec l’affirmation du nouveau monde de la viticulture, Torgiano s’est aligné sur les régions viticoles italiennes les plus célèbres, recevant d’abord en Ombrie, la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée (DOC) le 27 octobre. , 1978. Il est devenu DOCG le 20 octobre 1990.
Le vin Torgiano Rosso Riserva DOCG doit être soumis à une période de vieillissement d’au moins trois ans, dont au moins 6 mois en bouteille.
La zone de production de Torgiano Rosso Riserva DOCG comprend tout le territoire de la municipalité de Torgiano dans la province de Pérouse.
L’appellation d’origine Torgiano Rosso Riserva DOCG est réservée aux vins produits avec :
Le vin Torgiano Rosso Riserva DOCG a une acidité normale, une excellente structure, une couleur rouge rubis intense, tandis que le parfum est d’un délicat bouquet fruité et floral.
Le vin se marie bien avec les entrées salées, les viandes rouges et brunes (gibier), cuites à la broche, grillées ou au four.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.