{"id":10001,"date":"2021-08-31T13:15:45","date_gmt":"2021-08-31T13:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/un-luxe-democratique\/"},"modified":"2021-08-31T13:15:45","modified_gmt":"2021-08-31T13:15:45","slug":"un-luxe-democratique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/un-luxe-democratique\/","title":{"rendered":"Un Luxe D\u00e9mocratique"},"content":{"rendered":"\n

Nous commen\u00e7ons notre voyage \u00e0 la d\u00e9couverte des territoires de Prosecco DOC situ\u00e9s dans le nord-est de l\u2019Italie. Les territoires comprennent 4 provinces du Frioul V\u00e9n\u00e9tie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine) et 5 provinces de la V\u00e9n\u00e9tie (Belluno, Padoue, Tr\u00e9vise, Venise, Vicenza). Ces territoires comptent parmi les territoires les plus beaux et les plus \u00e9vocateurs de la p\u00e9ninsule italienne, dont nous d\u00e9couvrons en parlant de Prosecco avec Luca Giavi, directeur du consortium Prosecco DOC.<\/h3>\n\n

Entrevue avec Luca Giavi<\/h3>\n\n

Le prosecco est un vin appr\u00e9ci\u00e9 et reconnu dans le monde entier. Quels sont, \u00e0 votre avis, les secrets de ce succ\u00e8s?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Le secret de Prosecco r\u00e9side dans ses caract\u00e9ristiques, l\u2019imm\u00e9diatet\u00e9 de ses ar\u00f4mes floraux et fruit\u00e9s, sa fra\u00eecheur et son agr\u00e9able caract\u00e8re qui en font un vin \u00e0 la fois buvable et facilement combinable. Je dis souvent que s\u2019il s\u2019agissait d\u2019un v\u00eatement, il s\u2019agirait d\u2019un jean pouvant \u00eatre port\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Non moins important, \u00e0 mon avis, est le positionnement de prix de Prosecco, pas trop cher, mais pas exorbitant non plus, au point de s\u2019appeler un \u00ab luxe d\u00e9mocratique \u00bb.<\/p>\n\n

Le Consortium participe \u00e0 de nombreuses activit\u00e9s promotionnelles \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Comment ont-elles \u00e9t\u00e9 re\u00e7ues jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Nous menons diverses activit\u00e9s promotionnelles dans le monde entier, de l\u2019Am\u00e9rique du Nord \u00e0 l\u2019Europe, en passant par la Russie, la Chine, le Japon et jusqu\u2019en Australie. Nos \u00e9v\u00e9nements promotionnels les plus int\u00e9ressants sont ceux qui incluent des activit\u00e9s de formation et d\u2019information visant \u00e0 expliquer les caract\u00e9ristiques de Prosecco. En fait, beaucoup de gens croient encore que le Prosecco est une cat\u00e9gorie de produits viticoles, synonyme de vin mousseux, et ce n\u2019est pas le cas! Prosecco est une appellation d\u2019origine et ses principales caract\u00e9ristiques sont d\u00e9termin\u00e9es par le lien entre le produit et le territoire qui l\u2019a g\u00e9n\u00e9r\u00e9, en termes de terroir, de climat et de culture. Une culture bas\u00e9e sur des populations avec des si\u00e8cles de tradition viticole, qui ont permis \u00e0 Prosecco d\u2019atteindre des march\u00e9s mondiaux.<\/p>\n\n

Pouvez-vous expliquer comment les diff\u00e9rences de culture viticole entre les pays affectent votre promotion de Prosecco DOC?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Les diff\u00e9rentes cultures viticoles signifient que nous devons adopter diff\u00e9rentes strat\u00e9gies de promotion d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre. Ceci est d\u00e9termin\u00e9, d\u2019une part, par les diff\u00e9rents degr\u00e9s de connaissance de nos produits et par la capacit\u00e9 \u00e0 comprendre les caract\u00e9ristiques distinctes de Prosecco. Le premier aspect est facile \u00e0 remarquer car la connaissance de Prosecco est tr\u00e8s diff\u00e9rente d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre. Le deuxi\u00e8me aspect est cependant plus d\u00e9licat, je vais expliquer avec un exemple; un consommateur am\u00e9ricain a l\u2019habitude de boire des vins mousseux froids, alors qu\u2019un consommateur chinois est beaucoup plus habitu\u00e9 \u00e0 boire des boissons \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou chaudes alors notre approche promotionnelle devra \u00eatre diff\u00e9rente dans ces deux march\u00e9s.<\/p>\n\n

En parlant sp\u00e9cifiquement du consommateur nord-am\u00e9ricain, qu’est-ce qui les attire vers le prosecco?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

\u00c0 mon avis, l\u2019Am\u00e9rique du Nord a des affinit\u00e9s avec Prosecco pour diverses raisons. Tout d\u2019abord, il satisfait imm\u00e9diatement les sens de ceux qui le consomment et sa qualit\u00e9 traverse toutes les cultures. Prosecco est \u00e9galement mod\u00e9r\u00e9ment alcoolique et peut accompagner n\u2019importe quel repas, y compris un ap\u00e9ritif l\u00e9ger au barbecue am\u00e9ricain traditionnel. En un mot? C\u2019est un vin contemporain qui convient \u00e0 tous les styles de vie.<\/p>\n\n

Le prosecco, en plus d\u2019\u00eatre go\u00fbt\u00e9 seul, est un excellent accompagnement pour la nourriture. Quels sont les accords typiques pour ce vin et avez-vous exp\u00e9riment\u00e9 des plats d\u2019autres pays?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

La versatilit\u00e9 de Prosecco lui permet d\u2019accompagner facilement une tranche de \u00ab sopressa \u00bb (saucisse typique de Tr\u00e9vise) ou m\u00eame une assiette de sushi. L\u2019acidit\u00e9 et l\u2019effervescence de Prosecco sont \u00e9galement id\u00e9ales pour accompagner un plat de poisson-frites ou dans la tradition v\u00e9nitienne, les \u00abcicchetti\u00bb (amuse-bouches typique des barres v\u00e9nitiennes).<\/p>\n\n

Le Consortium fait maintenant la promotion de l\u2019association de pizza et prosecco. En Italie, le mouvement de la fabrication de pizzas se d\u00e9veloppe et met l\u2019accent sur l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 en utilisant des ingr\u00e9dients naturels et biologiques. Dans ce contexte, nous pensons que la pizza et le prosecco peuvent constituer une combinaison vraiment id\u00e9ale, capable d\u2019am\u00e9liorer les caract\u00e9ristiques des deux produits.<\/p>\n\n

Prosecco vit actuellement un moment d\u2019or. Quels sont les d\u00e9fis pour l\u2019avenir pour continuer ce succ\u00e8s?<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Les d\u00e9fis qui attendent Prosecco sont d\u00e9finitivement de changer la perception des consommateurs sur ce qu\u2019est Prosecco DOC, tout en offrant une plus grande segmentation de nos produits afin de mieux r\u00e9pondre aux besoins d\u2019un march\u00e9 plus large. Nous ne cherchons pas \u00e0 changer nos valeurs mais simplement \u00e0 cr\u00e9er une caract\u00e9risation plus pr\u00e9cise de nos offres<\/p>\n\n

Prosecco, entre l’histoire et la curiosit\u00e9<\/h3>\n\n

Depuis le milieu du XIIIe si\u00e8cle, les noms \u00abProsech\u00bb ou \u00abProsecum\u00bb, mais aussi le plus courant \u00abProsecco\u00bb, font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une petite ville situ\u00e9e le long de la fronti\u00e8re sud-est de Trieste et au nord du territoire de Duino. Prosecco reste \u00e0 ce jour une petite ville de la province de Trieste, \u00e0 l\u2019extr\u00eame nord-est de la p\u00e9ninsule italienne. En ce qui concerne la production de vin sur place, les premiers exemples de la tradition remontent \u00e0 quatre vignobles sp\u00e9cifiques. Les vignobles sont situ\u00e9s sur les pentes montagneuses qui descendent du Prosecco vers la mer, \u00e0 l\u2019abri des vents froids et sont cultiv\u00e9s sur des terres marneuses et ar\u00e9nac\u00e9es, qui sont les m\u00eames conditions que celles utilis\u00e9es aujourd\u2019hui pour assurer la croissance et la maturation des raisins utilis\u00e9s pour la production du Prosecco DOC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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