{"id":1327,"date":"2021-07-30T22:35:23","date_gmt":"2021-07-30T22:35:23","guid":{"rendered":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/10-choses-a-savoir-sur-le-prosecco-doc\/"},"modified":"2022-07-05T19:00:14","modified_gmt":"2022-07-05T19:00:14","slug":"10-choses-a-savoir-sur-le-prosecco-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/10-choses-a-savoir-sur-le-prosecco-doc\/","title":{"rendered":"10 choses \u00e0 savoir sur le Prosecco DOC"},"content":{"rendered":"\n

Combien d\u2019entre nous ont une bouteille de Prosecco DOC dans leur r\u00e9frig\u00e9rateur, pr\u00eate \u00e0 \u00eatre d\u00e9bouch\u00e9e, peut-\u00eatre pour c\u00e9l\u00e9brer un \u00e9v\u00e9nement, pour un d\u00eener entre amis ou simplement pour la savourer lors d\u2019une chaude journ\u00e9e de printemps? Derri\u00e8re chaque bouteille de Prosecco DOC, il y a un monde \u00e0 d\u00e9couvrir.\u00a0Au cours des prochains mois, nous vous montrerons la beaut\u00e9 du pays du Prosecco, mais pour l\u2019instant, lisez notre guide en 10 points sur tout ce qu\u2019il y a \u00e0 esp\u00e9rer \u00e0 propos du Prosecco DOC!<\/strong><\/p>\n\n

<\/p>\n\n

<\/p>\n\n

1. Saviez-vous que le Prosecco DOC est fabriqu\u00e9 dans 9 provinces italiennes?<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Ces merveilleuses villes (Tr\u00e9vise, Padoue, Belluno, Vicence, Venise, Pordenone, Gorizia, Udine et Trieste) ont \u00e9t\u00e9 le berceau de la civilisation v\u00e9nitienne, un peuple de conqu\u00e9rants des mers mais de grands amoureux et m\u00e9c\u00e8nes artistiques qui, en plus de 600 ans, ont embelli ces lieux de monuments et de villas extraordinaires. De grands artistes ont pu laisser \u00e0 l\u2019humanit\u00e9 d\u2019immenses h\u00e9ritages que l\u2019on peut encore visiter aujourd\u2019hui accompagn\u00e9s d\u2019un excellent verre de Prosecco DOC!<\/span> \n \n\u00a0<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

2. Son terroir vari\u00e9 permet \u00e0 la glera, le raisin du Prosecco DOC, de s\u2019exprimer de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, du croquant donn\u00e9 par les expressions vallonn\u00e9es au parfum fruit\u00e9 enveloppant des contreforts.<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Pas un seul Prosecco DOC mais de nombreux, afin de s\u2019amuser en les combinant avec diff\u00e9rents plats, de la pizza aux excellents plats de poisson de la tradition Adriatique.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

3. Le Prosecco DOC est produit selon une m\u00e9thode enti\u00e8rement italienne, ce qui en fait un produit Made in Italy par excellence<\/em>.<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

La m\u00e9thode s\u2019appelle\u00a0Martinotti<\/em>, \u00e0 l\u2019image du vigneron qui a connu pour la premi\u00e8re fois cette parfaite seconde fermentation pour des vignes comme la glera. En effet, ce c\u00e9page poss\u00e8de un bel h\u00e9ritage aromatique fait de fruits frais et de fleurs printani\u00e8res qu\u2019il faut mettre en valeur dans le processus de mousseux. La m\u00e9thode\u00a0Martinotti<\/em>\u00a0valorise et pr\u00e9serve l\u2019expression plus fra\u00eeche et plus jeune de ces raisins, donnant un profil vif et captivant au vin.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

4. Prosecco DOC est une appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e.<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Ce qui, selon la l\u00e9gislation italienne, signifie le respect de r\u00e8gles strictes pour la production de raisins de qualit\u00e9. La d\u00e9nomination est n\u00e9e en 2009, mais l\u2019histoire de ce vin remonte \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine. Il a m\u00eame \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9 par Pline dans son Naturalis Historia et \u00e0 l\u2019\u00e9poque il s\u2019appelait le vin Pucino. C\u2019est alors un Anglais, Fynes Moryson qui en 1593 parle de Prosecho, donnant ainsi vie au nom d\u2019un des vins italiens les plus connus au monde.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

5. Le Prosecco DOC est parfait pour les cocktails!<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Son dosage parfait \u00e9quilibre harmonieusement les pr\u00e9parations aux bases plus am\u00e8res, cr\u00e9ant ainsi une combinaison parfaite. Saviez-vous que l\u2019un des cocktails les plus c\u00e9l\u00e8bres, le Spritz est n\u00e9 sous la domination des Habsbourg? En fait, le mot d\u00e9rive du verbe allemand spritzen qui signifie pr\u00e9cis\u00e9ment \u00absaupoudrer\u00bb, car le prosecco est \u00abtach\u00e9\u00bb d\u2019un peu d\u2019amertume, cr\u00e9ant une saveur incomparable.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

6. Le Prosecco DOC est durable!<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

En fait, la discipline de production a interdit certains ingr\u00e9dients actifs qui interf\u00e9raient avec l\u2019environnement, avec la volont\u00e9 de cr\u00e9er un environnement de plus en plus sain pour le pr\u00e9server pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Un travail partag\u00e9 par plus de 11000 vignerons qui travaillent chaque jour pour produire cette grande excellence italienne.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

7. Le Prosecco est ros\u00e9!<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

En effet, depuis 2020, on retrouve \u00e9galement sur le march\u00e9 sa version ros\u00e9e, fruit du mariage entre le Prosecco et le Pinot Noir. Cette vigne, pr\u00e9sente dans la r\u00e9gion depuis les ann\u00e9es 1900, a \u00e9t\u00e9 incluse pour sa capacit\u00e9 \u00e0 donner des notes fruit\u00e9es qui se marient bien avec celles de la glera dans une \u00e9treinte enveloppante<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

8. Le Prosecco DOC est l\u2019un des vins les plus polyvalents au monde en ce qui concerne les accords mets<\/strong>. <\/h4>\n\n

Des viandes et fromages locaux aux poissons et crustac\u00e9s. Il est \u00e9galement d\u00e9licieux avec des plats de p\u00e2tes traditionnels locaux \u00e0 base de champignons et de radicchio et \u00e0 combiner avec des p\u00e2tisseries s\u00e8ches. La combinaison parfaite est avec la morue \u00e0 la cr\u00e8me, devenant un symbole mondial des excellents fruits de mer de cette r\u00e9gion.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

9. Il n\u2019y a pas qu\u2019un Prosecco DOC mais trois!<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Le Prosecco DOC se retrouve en effet dans sa version la plus connue qui est la\u00a0spumante<\/i>\u00a0mais aussi dans la version\u00a0frizzante<\/i>\u00a0ou\u00a0ferma<\/i>. Et m\u00eame le dosage peut varier, du brut au extra sec pour une exp\u00e9rience sensorielle de plus en plus engageante!<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

10. Reconnaissez le vrai Prosecco DOC.<\/strong>\u00a0<\/h4>\n\n

Le logo de d\u00e9signation repr\u00e9sente neuf verres qui sont les neuf provinces de production et se retrouve dans certains cas sur le col des bouteilles pour t\u00e9moigner de l\u2019authenticit\u00e9 de la zone d\u2019origine du Prosecco DOC. V\u00e9rifiez \u00e9galement s\u2019il existe une bande d\u2019\u00e9tat.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Maintenant d\u00e9bouchez et profitez de votre exp\u00e9rience sensorielle avec Prosecco DOC, le g\u00e9nie italien!<\/span><\/strong><\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Combien d\u2019entre nous ont une bouteille de Prosecco DOC dans leur r\u00e9frig\u00e9rateur, pr\u00eate \u00e0 \u00eatre d\u00e9bouch\u00e9e, peut-\u00eatre pour c\u00e9l\u00e9brer un \u00e9v\u00e9nement, pour un d\u00eener entre amis ou simplement pour la savourer lors d\u2019une chaude journ\u00e9e de printemps? Derri\u00e8re chaque bouteille de Prosecco DOC, il y a un monde \u00e0 d\u00e9couvrir.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":45114,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[417],"tags":[],"region":[883,145],"wine_appellations":[869],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1327"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1327"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40594,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1327\/revisions\/40594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1327"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=1327"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=1327"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=1327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}