{"id":16944,"date":"2021-11-19T13:23:30","date_gmt":"2021-11-19T13:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/?p=16944"},"modified":"2021-11-19T13:29:33","modified_gmt":"2021-11-19T13:29:33","slug":"faites-petiller-rentree-prosecco-doc-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/faites-petiller-rentree-prosecco-doc-rose\/","title":{"rendered":"Faites p\u00e9tiller votre rentr\u00e9e avec le Prosecco DOC Ros\u00e9 !"},"content":{"rendered":"\n

Prosecco DOC a enfin son propre Ros\u00e9 ! Les premi\u00e8res r\u00e9f\u00e9rences du nouveau produit de la d\u00e9nomination leader dans le monde des vins mousseux arrivent au Qu\u00e9bec : le Prosecco DOC. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de r\u00e9flexion et face au succ\u00e8s grandissant des vins ros\u00e9s effervescents dans le monde, le\u00a0Consorzio di Tutela Prosecco DOC<\/strong>, qui regroupe les vignerons, les producteurs de vin de l\u2019appellation et les instances comp\u00e9tentes, a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019autoriser la production de\u00a0Prosecco DOC Ros\u00e9<\/strong>.<\/em><\/h3><\/h5>\n\n\n\n

Les vins mousseux ros\u00e9s de la zone Prosecco DOC existent depuis des si\u00e8cles maintenant, cependant, l\u2019appellation Prosecco DOC des r\u00e9gions de la V\u00e9n\u00e9tie et du Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne, dans le nord-est de l\u2019Italie, et les instances comp\u00e9tentes des gouvernements italien et europ\u00e9en n\u2019ont autoris\u00e9 que r\u00e9cemment Prosecco Ros\u00e9 \u00e0 ajouter le D\u00e9nomination DOC. Les producteurs de Prosecco DOC ont finalement obtenu en 2020 l\u2019autorisation officielle de produire et d\u2019exporter le Prosecco DOC Ros\u00e9<\/strong>. Le statut DOC (Denominazione di Origine Controllata ou appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e) signifie qu\u2019il doit \u00eatre produit selon des r\u00e8gles sp\u00e9cifiques et uniquement dans la r\u00e9gion d\u00e9sign\u00e9e de Prosecco DOC en Italie, qui est compos\u00e9e de neuf provinces d\u00e9finies en V\u00e9n\u00e9tie et Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne. Depuis novembre 2020, l\u2019UE a autoris\u00e9 les producteurs de Prosecco DOC \u00e0 exporter du Prosecco DOC Ros\u00e9 vers les march\u00e9s \u00e9trangers, notamment le Canada<\/strong> et les \u00c9tats-Unis<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le Prosecco DOC Ros\u00e9 est produit dans le nord-est de l\u2019Italie, selon les normes tr\u00e8s sp\u00e9cifiques du Cahier des Charges du Prosecco DOC.<\/p>\n\n\n\n

Comment la V\u00e9n\u00e9tie et le Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne ont-ils pu introduire le Prosecco Ros\u00e9 dans l\u2019appellation DOC ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9tablissements vinicoles devaient suivre des r\u00e8gles de vinification strictes \u00e9tablies par le Consorzio di Tutela Prosecco DOC et recevoir l\u2019approbation du minist\u00e8re italien de l\u2019Agriculture, ce qui a eu lieu \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2020. Fin octobre, l\u2019UE a donn\u00e9 son approbation.<\/p>\n\n\n\n

Selon les sp\u00e9cifications du produit, pour recevoir l\u2019\u00e9tiquette et la distinction Prosecco DOC Ros\u00e9, les vins doivent \u00eatre \u00e9labor\u00e9s avec un minimum de 85 % de Glera (le principal c\u00e9page indig\u00e8ne du Prosecco), 10 \u00e0 15 % de Pinot Nero (Pinot Noir, le seul c\u00e9page rouge autoris\u00e9 dans l\u2019assemblage), et doit respecter plusieurs normes et crit\u00e8res suppl\u00e9mentaires :<\/p>\n\n\n\n

  • Le vin doit subir une seconde fermentation naturelle dans des cuves pressuris\u00e9es appel\u00e9es Autoclave \u2013 M\u00e9thode Martinotti\/Charmat de minimum 60 jours;<\/li>
  • Les ventes sont autoris\u00e9es \u00e0 partir du 1er janvier suivant la r\u00e9colte (janvier 2021 pour la r\u00e9colte 2020 et ainsi de suite) ;<\/li>
  • Les rendements doivent \u00eatre de 18 tonnes\/hectare pour le Glera et de 13,5 tonnes\/hectare pour le Pinot Nero ;<\/li>
  • La couleur est un rose p\u00e2le avec une mousse fine et persistante ;<\/li>
  • Seule la typologie spumante est autoris\u00e9e (pas tranquille ni de frizzante) allant du Brut Nature \u00e0 l\u2019Extra Dry en fonction du sucre r\u00e9siduel. Aucune version sucr\u00e9e du Ros\u00e9 ne sera autoris\u00e9e ;<\/li>
  • Sur l\u2019\u00e9tiquette, il est obligatoire d\u2019indiquer le terme \u00ab Millesimato \u00bb, suivi de l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9f\u00e9rence d\u2019au moins 85 % des raisins.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Que savons-nous maintenant?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Environ 17 millions de bouteilles de Prosecco DOC Ros\u00e9 cuv\u00e9e 2019 ont \u00e9t\u00e9 produites et commercialis\u00e9es en 2020, dont 15 \u00e0 20 % distribu\u00e9es en Italie. Les r\u00e9f\u00e9rences des produits sont dor\u00e9navant export\u00e9es vers les principaux march\u00e9s \u00e9trangers, tels que les \u00c9tats-Unis, le Canada, le Royaume-Uni, l\u2019Asie de l\u2019Est, la France et les pays nordiques. Les pr\u00e9visions pour le mill\u00e9sime 2020 de Prosecco DOC Ros\u00e9 devraient atteindre entre 40 et 60 millions de bouteilles, dont la commercialisation a commenc\u00e9 en janvier 2021.<\/p>\n\n\n\n

    Alors que le Prosecco DOC Ros\u00e9 \u00e9tait attendu depuis longtemps, il est enfin l\u00e0 ! L\u2019attente est maintenant termin\u00e9e et vous pouvez acheter votre bouteille de Prosecco DOC Ros\u00e9 dans votre SAQ la plus proche! \u00c0 votre sant\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Prosecco DOC a enfin son propre Ros\u00e9 ! Les premi\u00e8res r\u00e9f\u00e9rences du nouveau produit de la d\u00e9nomination leader dans le monde des vins mousseux arrivent au Qu\u00e9bec : le Prosecco DOC. <\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":23997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[417],"tags":[],"region":[883,145],"wine_appellations":[869],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16944"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16944"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=16944"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=16944"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=16944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}