Originaire de V\u00e9rone, le classique g\u00e2teau de No\u00ebl Pandoro se retrouve immanquablement sur la table des italiens pendant les f\u00eates. Sa saveur satisfait les go\u00fbts de chacun et constitue une bonne alternative au Panettone, pour ceux qui n’aiment pas les raisins secs et les fruits confits.<\/p>\n\n\n\n
La l\u00e9gende veut que le nom vienne d\u2019un cri d\u2019\u00e9tonnement d\u2019un gar\u00e7on \u00e0 la vue de ce g\u00e2teau \u00e0 la couleur d\u2019or ! En effet, la couleur du Pandoro est jaune or, gr\u00e2ce aux oeufs. L\u00e9ger et moelleux comme une brioche, il a une saveur d\u00e9licate, parfum\u00e9e \u00e0 la vanille. La forme est celle d\u2019une pyramide tronqu\u00e9e, avec une base \u00e9toil\u00e9e \u00e0 8 branches.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est Angelo Dall\u2019Oca Bianca, un peintre d\u2019origine veronese, qui a con\u00e7u le moule qui caract\u00e9rise ce g\u00e2teau de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n
Le Pandoro est le g\u00e2teau par excellence de V\u00e9rone, bien que ses origines soient autrichiennes, de Vienne plus pr\u00e9cisement. C\u2019est \u00e0 la Cour des Habsbourg qu\u2019a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 le \u00ab pain de Vienne \u00bb, l\u2019anc\u00eatre du Pandoro.<\/p>\n\n\n\n
D\u2019autres t\u00e9moignages racontent que le Pandoro d\u00e9rive de \u00ab pan de oro \u00bb, le g\u00e2teau \u00e0 la forme c\u00f4nique, recouvert de feuilles d\u2019or, qui \u00e9tait servi dans les maisons de familles riches v\u00e9nitiennes.<\/p>\n\n\n\n
Selon d\u2019autres, les origines viennnent d\u2019un ancien g\u00e2teau \u00e0 la forme d\u2019\u00e9toile que les v\u00e9ronais consommaient \u00e0 No\u00ebl : le \u00ab nadalin \u00bb .<\/p>\n\n\n\n
Les principaux ingr\u00e9dients du Pandoro sont : farine, sucre, oeufs, beurre et levure. Sa pr\u00e9paration est assez exigeante : une levure qui se fait pendant plus de 10 heures et 6 \u00e0 7 tours de p\u00e2te font la production \u201cmaison\u201d de ce g\u00e2teau assez diffcile; c\u2019est pourquoi il est habituellement achet\u00e9 d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n
Contrairement au Panettone, le Pandoro traditionel n\u2019est pas garni de fruits confits ou de cr\u00e8me. Cependant, il y a eu des tentatives pour varier la recette classique : elles ont donn\u00e9e lieu au Pandoro \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou recouvert d\u2019une couche de chocolat.<\/p>\n\n\n\n
Souvent, le Pandoro vient avec un sac de sucre en poudre qui peut \u00eatre saupoudr\u00e9 sur le g\u00e2teau d\u00e8s l\u2019ouverture, pour les plus gourmands.<\/p>\n\n\n\n
Le Pandoro a d\u00e9but\u00e9 comme un dessert pour toutes les f\u00eates et les dimanches. Les Medici, au d\u00e9but du si\u00e8cle, le conseillait m\u00eame aux m\u00e9decins pour les convalescents, comme une nourriture l\u00e9g\u00e8re et nutritive ! C\u2019est seulement par la suite qu\u2019il devient un g\u00e2teau r\u00e9current pour No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd\u2019hui, c\u2019est l\u2019un des plus typiques desserts de No\u00ebl. La premi\u00e8re place est tr\u00e8s sollicit\u00e9e avec le Panettone Milanese, au point o\u00f9, chaque ann\u00e9e, les italiens sont divis\u00e9s devant le choix: Pandoro ou Panettone pour No\u00ebl ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pandoro est le g\u00e2teau de V\u00e9rone par excellence. Les origines proviennent d’un ancien g\u00e2teau en forme d’\u00e9toile que les V\u00e9ronais mangeaient \u00e0 No\u00ebl : le \u00ab nadalin \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":24086,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[904,421],"tags":[],"region":[145],"wine_appellations":[],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1827"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1827"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=1827"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=1827"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=1827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}