Situ\u00e9 dans le nord-ouest de l\u2019Italie, le Pi\u00e9mont abrite plus de vins DOCG que toute autre r\u00e9gion italienne, parmi lesquels des noms bien connus et respect\u00e9s tels que Barolo, Barbaresco et Barbera d\u2019Asti. Parmi ses 17 DOCG, la r\u00e9gion compte \u00e9galement 42 DOC, t\u00e9moignage du riche patrimoine viticole de la r\u00e9gion et des vins de haute qualit\u00e9 produits dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n
Le Pi\u00e9mont se trouve, comme son nom l\u2019indique, au pied des Alpes occidentales sur ses c\u00f4t\u00e9s nord et ouest et borde les montagnes des Apennins au sud-est. Ces basses collines c\u00f4ti\u00e8res s\u00e9parent le Pi\u00e9mont de sa longue et mince voisine Ligurie et de la mer M\u00e9diterran\u00e9e. Cette g\u00e9ographie est en grande partie responsable de l\u2019environnement favorable de la r\u00e9gion pour la vinification. Le climat du Pi\u00e9mont est connu pour ses hivers froids et neigeux et ses \u00e9t\u00e9s chauds et secs, cette diff\u00e9rence de temp\u00e9rature, accompagn\u00e9e de la pr\u00e9sence notoire de brouillard dans la r\u00e9gion, sont tous des facteurs qui contribuent \u00e0 la renomm\u00e9e et \u00e0 la c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 des vins de cette r\u00e9gion.<\/p>\n\n
Dans cette r\u00e9gion, ne vous attendez pas \u00e0 une production de masse de vin, mais la culture du vin du Pi\u00e9mont se caract\u00e9rise par ses nombreux vignobles familiaux avec l\u2019accent mis sur des vins de haute qualit\u00e9 avec un caract\u00e8re distinct. Certains de leurs vins exceptionnels \u00e0 d\u00e9couvrir incluent Barolo, Barbaresco, Barbera d\u2019Asti dans les rouges; Roero et Gavi dans les blancs, en plus de vins mousseux comme le Moscato d\u2019Asti et un rouge doux relativement inconnu, le Brachetto d\u2019Acqui, entre autres.<\/p>\n\n
Ce vin est utilis\u00e9 dans le brasato al Barolo (b\u0153uf brais\u00e9), un plat typique du Pi\u00e9mont et peut \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 avec de l\u2019agneau et des fromages forts tels que Bra duro et Castelmagno. \n \n<\/p>\n\n
Avec des bouquets de violettes et de roses et des notes de cerise, de r\u00e9glisse et de fenouil, il d\u00e9veloppe une saveur plus fum\u00e9e et devient plus claire en vieillissant.Ces vins se marient bien avec le boeuf brais\u00e9 ou le carne cruda \u2013 boeuf ou veau cru pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la mani\u00e8re pi\u00e9montaise (\u00e9galement connu comme steak tartare).<\/p>\n\n
Ce vin, fait principalement avec des raisins Barbera a des ar\u00f4mes de cerise, de framboise et de myrtille et se marie bien avec l\u2019antipasto, les p\u00e2tes et le risotto.<\/p>\n\n
Le vin est devenu DOC en 1970 et a \u00e9t\u00e9 promu DOCG en 2008. Barbera d\u2019Asti est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 90 \u00e0 100% de raisins Barbera. Les saveurs typiques sont les fruits rouges de l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 la plus sombre du spectre. Apr\u00e8s 5-8 ans, le fruit de Barbera s\u2019att\u00e9nue, devenant plus savoureux, l\u00e9g\u00e8rement sauvage et forestier.<\/p>\n\n
Cultiv\u00e9s principalement \u00e0 Alba et Ovada, ces vins de couleur fonc\u00e9e avec un l\u00e9ger arri\u00e8re-go\u00fbt d\u2019amande se marient bien avec les p\u00e2tes et les pizzas et surtout avec les plats typiques du Pi\u00e9mont.<\/p>\n\n
Selon les l\u00e9gendes, Julius Caesar et Marc Antony ont offert \u00e0 Cl\u00e9op\u00e2tre plusieurs gourdes de ce vin, connu \u00e0 l\u2019\u00e9poque sous le nom de Vinum Acquense, en cadeau. Ce vin rouge cerise avec un ar\u00f4me frais et doux, est produit \u00e0 partir de raisins 100% Brachetto et se marie bien avec des fruits frais, des p\u00e2tisseries et des desserts. \n \n<\/p>\n\n
Avec des ar\u00f4mes doux de fleurs et de p\u00eache et des notes de poire et de pomme, il se marie particuli\u00e8rement bien avec les desserts mais peut \u00e9galement \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 avec du homard ou servi en ap\u00e9ritif.<\/p>\n\n
Roero Rosso, cultiv\u00e9 sur les pentes expos\u00e9es au sud avec des raisins Nebbiolo, est \u00e9pic\u00e9 avec des ar\u00f4mes de cerises aigres et de fruits de la for\u00eat noire et se marie bien avec des viandes et des sauces riches.<\/p>\n\n
Ce vin l\u00e9ger et croquant produit avec des raisins 100% Cortese, a des notes de poire et de citron et complimente les plats de fruits de mer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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