{"id":2179,"date":"2021-07-31T17:17:13","date_gmt":"2021-07-31T17:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/pyramide-des-vins-italiens\/"},"modified":"2021-09-09T18:57:15","modified_gmt":"2021-09-09T18:57:15","slug":"pyramide-des-vins-italiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/pyramide-des-vins-italiens\/","title":{"rendered":"Pyramide des vins italiens"},"content":{"rendered":"\n

Pyramide des vins italiens<\/h3>\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n

\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<\/p>\n\n

Vins DOP D\u00e9nomination d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e (DOC et DOCG)<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

La cat\u00e9gorie des vins en Italie DOP comprend des vins DOC (D\u00e9nomination d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e) et DOCG (D\u00e9nomination d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e et Garantie). Les vins avec la d\u00e9nomination d\u2019origine sont produits dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e, avec des caract\u00e9ristiques chimiques et organoleptiques tr\u00e8s pr\u00e9cises, qui ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies \u00e0 priori selon des crit\u00e8res de production sp\u00e9cifiques, soit les R\u00e8gles de Production (Disciplinari di Produzione<\/em>).<\/p>\n\n

Les sp\u00e9cifications d\u00e9terminent les types de vin qui peuvent \u00eatre produits, les quantit\u00e9s de raisins qui peuvent \u00eatre obtenus pour chaque hectare de vignes, les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 utiliser, le rendement de la transformation des raisins en vin, le taux alcoom\u00e9trique naturel minimal et le taux \u00e0 la consommation, le type et la dur\u00e9e \u00e9ventuelle de vieillissement. Les raisins utilis\u00e9s pour la production de vins DOP sont 100 % produits, transform\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e. \n \nEn plus de tout cela, les vins DOP contrairement aux cat\u00e9gories pr\u00e9c\u00e9dentes, sont \u00e9galement contr\u00f4ll\u00e9s qualitativement: avant d\u2019\u00eatre mis sur le march\u00e9, ils doivent \u00eatre soumis \u00e0 des analyses physico-chimiques et organoleptiques afin d\u2019assurer leur conformit\u00e9 avec les exigences des R\u00e8gles de Production.<\/p>\n\n

Les vins DOCG, quant \u00e0 eux, sont soumis \u00e0 des r\u00e8gles plus strictes de production et ont un cahier de charges beaucoup plus restrictif que celui des vins DOC. Avant d\u2019\u00eatre reconnus comme DOCG, ces vins doivent avoir \u00e9t\u00e9 certifi\u00e9s vins DOC pendant au moins cinq ans. Chaque bouteille d\u2019un vin DOCG doit avoir une insigne de l\u2019\u00e9tat, c\u2019est-\u00e0-dire une bande avec un code alphanum\u00e9rique d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019\u00e9tat et plac\u00e9 sur le goulot de la bouteille. Cette bande est attribu\u00e9e aux embouteilleurs pour chaque bouteille produite.<\/p>\n\n

IGP Indication g\u00e9ographique typique (ou IGT)<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Indique le nom d\u2019une r\u00e9gion, un lieu sp\u00e9cifique ou, dans des cas exceptionnels, un pays, utilis\u00e9 pour d\u00e9crire un vin originaire de cette r\u00e9gion. Ces vins qui poss\u00e8de une qualit\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e, une r\u00e9putation ou d\u2019autres caract\u00e9ristiques qui peuvent \u00eatre attribu\u00e9s \u00e0 cette origine g\u00e9ographique.<\/p>\n\n

Au moins 85% des raisins utilis\u00e9s pour produire un vin IGT doivent provenir exclusivement de cette zone g\u00e9ographique. La d\u00e9limitation des zones de vinification du raisin a \u00e9t\u00e9 introduite pour les vins IGT. Cela signifie qu\u2019on ne pourra plus produire un vin IGT avec des raisins r\u00e9colt\u00e9s dans une r\u00e9gion, mais vinifi\u00e9s dans une autre (sauf pour les 15 % des raisins qui peuvent provenir de l\u2019ext\u00e9rieur). Les vins IGT sont \u00e9galement soumis \u00e0 des proc\u00e9dures de contr\u00f4le plus strictes.<\/p>\n\n

Vins g\u00e9n\u00e9riques<\/strong><\/h4><\/h4>\n\n

Les vins g\u00e9n\u00e9riques qui ont la possibilit\u00e9 d\u2019indiquer l\u2019ann\u00e9e et\/ou le c\u00e9page sont des vins sans aucune indication r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 l\u2019origine et peuvent \u00eatre produits avec des raisins issus de diverses zones et\/ou de plusieurs \u00c9tats membres. Ils peuvent avoir sur l\u2019\u00e9tiquette la r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019ann\u00e9e et\/ou la vari\u00e9t\u00e9 des raisins utilis\u00e9s.<\/p>\n\n

D\u00c9COUVREZ LES VINS D’ITALIE<\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pyramide des vins italiens \u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800 Vins DOP D\u00e9nomination d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e (DOC et DOCG) La cat\u00e9gorie des vins en Italie DOP comprend des vins DOC (D\u00e9nomination d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e) et DOCG (D\u00e9nomination d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e et Garantie). Les vins avec la d\u00e9nomination d\u2019origine sont produits dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e, avec des caract\u00e9ristiques chimiques et organoleptiques tr\u00e8s pr\u00e9cises, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13596,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[417],"tags":[],"region":[],"wine_appellations":[],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2179"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2179\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2179"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=2179"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=2179"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=2179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}