La viticulture est enti\u00e8rement orient\u00e9e vers la production du vin typique du territoire,\u00a0Soave DOC, l’un des vins blancs italiens les plus c\u00e9l\u00e8bres, export\u00e9 dans 80 pays du monde entier. Il existe \u00e9galement une petite production d’un produit typique appel\u00e9 Recioto di Soave qui est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’une ancienne technique de s\u00e9chage des raisins et remonte au moyen-\u00e2ge.<\/p>\n\n
M\u00eame s’il se caract\u00e9rise par une petite ou une micro cave, Soave DOC a r\u00e9ussi \u00e0 rester comp\u00e9titif gr\u00e2ce \u00e0 la coop\u00e9ration et \u00e0 l’innovation. C’est le r\u00f4le actif de Soave Consorzio et du syst\u00e8me coop\u00e9ratif qui font r\u00e9ussir et prosp\u00e9rer cette appellation. Maintenant, Soave est un syst\u00e8me \u00e9conomique circulaire complet, o\u00f9 environ 3000 familles vivent sur la terre et cr\u00e9e une \u00e9conomie \u00e9tendue qui implique plus de 10000 personnes.<\/p>\n\n
Sols, expositions au soleil et au climat d\u00e9finissent une identit\u00e9 particuli\u00e8re et originale. C’est sur les collines de Soave que, gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9termination des viticulteurs et \u00e0 la connexion entre Garganega (qui compose 80% de la production) et Trebbiano di Soave (les 20% restants), les vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes et l’environnement, que l’ensemble du syst\u00e8me se renforce.<\/p>\n\n
Depuis que les vignobles de Soave \u00e9taient connus au cours des deux cents derni\u00e8res ann\u00e9es comme symboles d’une r\u00e9gion viticole de qualit\u00e9, la production de raisins a toujours \u00e9t\u00e9 la principale culture de la r\u00e9gion. Les raisins Garganega et Trebbiano di Soave sont indig\u00e8nes parce que leur pr\u00e9sence est document\u00e9e depuis le moyen-\u00e2ge et ils sont en parfait \u00e9quilibre avec le sol et les conditions climatiques. En outre, dans la r\u00e9gion, il existe d’autres cultures de vari\u00e9t\u00e9s typiques telles que les cerisiers (Mora di Cazzano) et les oliviers (Grignano) qui continuent d’\u00eatre plant\u00e9s et utilis\u00e9s pour int\u00e9grer les revenus issus de la viticulture.<\/p>\n\n
Certains projets d\u00e9marr\u00e9s il y a 10 ans, en ont fait un territoire pionnier dans la pr\u00e9servation du sol et du paysage, pour pr\u00e9venir l’\u00e9rosion avec des am\u00e9nagements tels que murs de pierre et terrasses ainsi qu’avec des \u00e9tudes sur la biodiversit\u00e9. D’autre part, les \u00e9tudes sur la durabilit\u00e9, tant pour l’environnement que pour les personnes tentent de trouver des solutions aux probl\u00e8mes techniques issus du travail sur des pentes raides, \u00e0 partir de l’entretien jusqu’\u00e0 la mani\u00e8re de conduire les vignobles en termes de choix agricoles tels que agriculture biologique ou int\u00e9gr\u00e9e. Ces facteurs combin\u00e9s \u00e0 la forte d\u00e9termination des viticulteurs \u00e0 poursuivre ce type de viticulture malgr\u00e9 toutes les difficult\u00e9s font de Soave l’exemple parfait de pr\u00e9servation d’un site agricole traditionnel, reconnu comme le premier syst\u00e8me de patrimoine agricole italien d’importance mondiale rurale par l’ONU pour son caract\u00e9ristiques inchang\u00e9es et prot\u00e9g\u00e9es durant tout un si\u00e8cle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les vignobles traditionnels de Soave sont un syst\u00e8me agro-\u00e9conomique qui fournit des revenus \u00e0 de nombreuses familles depuis plus de 200 ans.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":23688,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424,417],"tags":[],"region":[145],"wine_appellations":[],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31668"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31668\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31668"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=31668"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=31668"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=31668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}