La zone de la zone Soave Classico s’\u00e9tend de la limite ouest de la ville de Soave \u00e0 Monteforte d’Alpone \u00e0 l’est. Il monte vers les collines du nord de la Lessinia et les sols de la r\u00e9gion comprennent \u00e0 la fois des roches volcaniques et calcaires. La r\u00e9gion est caract\u00e9ris\u00e9e par de nombreux symboles fascinants et intrigants des rois m\u00e9di\u00e9vaux, de la d\u00e9votion paysanne et des rivalit\u00e9s anciennes qui sont encore pr\u00e9sentes aujourd’hui. Des palais nobles, des sanctuaires et des silhouettes gothiques couvrent les villes et les collines et sont une repr\u00e9sentation des milliers d’agriculteurs et de vignerons qui travaillaient quotidiennement \u00e0 Soave.<\/p>\n\n\n\n
La densit\u00e9 de ce patrimoine culturel et historique est essentielle pour comprendre la riche expression des crus de Soave. Soave Classico reste un puzzle fascinant : un patchwork de sous-zones et de vignobles qui ne d\u00e9passent souvent pas une parcelle d’un hectare. Chaque agriculteur ou vigneron a transmis \u00e0 chaque g\u00e9n\u00e9ration familiale la connaissance de la composition et de l’histoire de sa propre parcelle unique. Soave est une sorte de \u00ab Langhe en blanc \u00bb \u2013 avec garganega au lieu de nebbiolo \u2013 o\u00f9 l’on retrouve la m\u00eame culture du vignoble, la m\u00eame vocation de cru, et la m\u00eame diversit\u00e9 et individualit\u00e9 des agriculteurs.<\/p>\n\n\n\n
L’histoire et l’identit\u00e9 de la V\u00e9n\u00e9tie ont \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9es par l’\u00c9glise catholique et par l’empire v\u00e9nitien. Le peuple v\u00e9nitien a toujours \u00e9t\u00e9 travailleur et innovant. Il y a eu des p\u00e9riodes de grande pauvret\u00e9 : l’apr\u00e8s-guerre a donn\u00e9 naissance \u00e0 \u00ab l’arte di arrangiarsi \u00bb, sorte de mode de survie. Cette d\u00e9termination \u00e0 surmonter l’adversit\u00e9 a apport\u00e9 la richesse \u00e0 la r\u00e9gion, mais aussi, parfois, a compromis l’esprit artisanal v\u00e9nitien. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, apr\u00e8s un succ\u00e8s fulgurant et un d\u00e9clin brutal, Soave est revenu une fois de plus \u00e0 cet esprit artisanal. Les agriculteurs travaillant leurs petites parcelles ont cess\u00e9 de vendre leurs raisins et ont commenc\u00e9 \u00e0 mettre en bouteille les vins qui refl\u00e8tent le mieux leur terroir. M\u00eame les plus grands \u00e9tablissements vinicoles ont cartographi\u00e9 leur terre Cru et embouteillent \u00e0 partir de vignobles s\u00e9lectionn\u00e9s. Aujourd’hui, nous d\u00e9gustons des vins de Soave exemplaires aux profils tr\u00e8s diff\u00e9rents m\u00eame s’ils sont cultiv\u00e9s et produits avec des techniques similaires.<\/p>\n\n\n\n
L’\u00e9clectique garganega, la riche mosa\u00efque de sols volcaniques et calcaires, et une touche de trebbiano di soave, sont tous exprim\u00e9s dans les vins Soave Cru qui sont contenus ici : De la sinueuse Costeggiola, la po\u00e9tique Carniga et Sengialta, le sol noir de Carbonare , les terrasses h\u00e9ro\u00efques de Slavinus, le puissant Foscarino, les pentes douces de Pressoni et la fra\u00eecheur continentale de Salvarenza.<\/p>\n\n\n\n
Tout comme chaque vigneron a sa propre personnalit\u00e9, le terroir produit des vins \u00e0 la structure classique et \u00e0 la \u00ab sapidit\u00e0 \u00bb, une richesse gustative stimulante. La maturation tardive du garganega permet une diversit\u00e9 de style et de poids, du tr\u00e8s frais et floral au riche nectar sucr\u00e9 d’un Recioto di Soave.<\/p>\n\n\n\n
Au cours des dix derni\u00e8res ann\u00e9es, le Consortium a travaill\u00e9 sans rel\u00e2che avec des scientifiques, des universit\u00e9s, des agronomes et des \u0153nologues, et en coop\u00e9ration avec des caves, pour commencer \u00e0 \u00ab mesurer \u00bb les diff\u00e9rences et les similitudes des vins Cru de Soave. Ils ont ouvert leurs horizons au-del\u00e0 des collines de la r\u00e9gion pour cr\u00e9er un r\u00e9seau avec d’autres r\u00e9gions viticoles volcaniques du monde entier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aujourd’hui, Soave est l’une des r\u00e9gions viticoles les plus charismatiques et dynamiques d’Italie. Au cours des dix derni\u00e8res ann\u00e9es, les producteurs de l’appellation ont radicalement chang\u00e9 le profil stylistique de Soave, viticulture et vinification, dans un grand \u00e9lan de qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":23690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424,417],"tags":[],"region":[145],"wine_appellations":[1029,1101,1027,1102],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31828\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31828"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=31828"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=31828"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=31828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}