Ce territoire repr\u00e9sente 300 000 hectares de nature travers\u00e9s de ruisseaux, de collines et de vignobles. Selon la saison, les couleurs du Monferrato peuvent changer magnifiquement, les saisons apportent \u00e9galement un changement dans la recherche de go\u00fbts diff\u00e9rents : de la chasse aux truffes, \u00e0 la cueillette de champignons et de noisettes, \u00e0 la r\u00e9colte et \u00e0 la d\u00e9gustation de vins incroyables.<\/p>\n\n
La cuisine du Monferrato vous ravira avec ses plats simples mais sp\u00e9ciaux \u00e0 base de produits locaux. Ses vins nobles, tels que Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato, Dolcetto d’Acqui et ses vins mousseux rendront \u00e9galement toute visite dans cette r\u00e9gion particuli\u00e8rement m\u00e9morable et \u00e0 ne pas manquer !<\/p>\n\n
Cette zone historique du Piemonte, presque enti\u00e8rement incluse dans la province d’Alexandrie et en partie dans celle d’Asti, est bord\u00e9e par les fleuves Tanaro, Belbo et Bormida et par le cours du P\u00f4 au nord. Avec les Langhe et le Roero, Monferrato fait partie d’un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.<\/p>\n\n
Ses collines vallonn\u00e9es abritent d’anciens ch\u00e2teaux qui rendent le paysage inoubliable. Le ch\u00e2teau de Camino est l’un des plus beaux d’Italie. Il est situ\u00e9 dans un parc d’arbres centenaires et a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en un b&b de luxe o\u00f9 les visiteurs peuvent passer une nuit unique diff\u00e9rente de la plupart des h\u00e9bergements touristiques. Ensuite, il y a les ch\u00e2teaux pal\u00e9ologues de Casale Monferrato et de Gabano. Le ch\u00e2teau de Montemagno des comtes de Calvi di Bergolo, dans la province d’Asti, a des particularit\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir comme son portail d’entr\u00e9e baroque ainsi qu’un labyrinthe souterrain qui servait de prisons. Ou, si vous cherchez \u00e0 dormir et \u00e0 passer la nuit en tant que roi de la reine, n’oubliez pas de visiter notre Castello di Razzano.<\/p>\n\n
Cette r\u00e9gion est \u00e9galement connue pour son incroyable land art, que l’on trouve g\u00e9n\u00e9ralement parmi les vignobles de la r\u00e9gion ou ses vieilles chapelles abandonn\u00e9es qui sont recouvertes de belles peintures murales r\u00e9alis\u00e9es par des artistes de renomm\u00e9e internationale. Le territoire est \u00e9galement couvert par les BigBenches, qui sont des \u0153uvres d’art publiques de bancs g\u00e9ants color\u00e9s connus dans le monde entier.<\/p>\n\n
Acqui Terme est un village idyllique du Piemonte situ\u00e9 dans la province d’Alexandrie. C’est une charmante ville dans la partie sud-est du haut Monferrato, sur la rive gauche de la rivi\u00e8re Bormida \u00e0 156 m\u00e8tres d’altitude. Ses origines sont tr\u00e8s anciennes et se promener dans ses rues donne l’impression de remonter le temps. La partie la plus ancienne est constitu\u00e9e de Borgo Pisterna, adjacent \u00e0 Borgo Nuovo et Borgo San Pietro ; les trois villages forment le centre de la cit\u00e9 noble.<\/p>\n\n
Le village d’Acqui Terme et sa renomm\u00e9e sont inextricablement li\u00e9s \u00e0 ses sources thermales. Les sources les plus importantes sont situ\u00e9es dans le quartier de Bagni, o\u00f9 \u00e0 la fin du XVe si\u00e8cle une station thermale appel\u00e9e Antiche Terme a \u00e9t\u00e9 construite, elle a \u00e9t\u00e9 d\u00e9truite au XVIIe si\u00e8cle par un glissement de terrain et finalement reconstruite en 1687. A proximit\u00e9 se trouvent \u00e9galement la station thermale de Regina et une grande piscine de 1927. Des bains plus r\u00e9cents ont \u00e9t\u00e9 construits au XIXe si\u00e8cle et nomm\u00e9s \u00ab\u00a0nouveaux bains\u00a0\u00bb. Depuis 2000, sur la Piazza Italia du village, il y a deux fontaines monumentales appel\u00e9es \u00ab\u00a0delle Ninfe\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0delle Ninfee\u00a0\u00bb qui ne sont plus utilis\u00e9es depuis 2009 mais sont rest\u00e9es pour leur valeur purement esth\u00e9tique, devenant un parterre de fleurs color\u00e9es et des si\u00e8cles- vieux oliviers.<\/p>\n\n
Au fil des si\u00e8cles, le village d’origine a vu se r\u00e9pandre constamment des \u00e9difices religieux dont les trois \u00e9glises les plus importantes. L’\u00e9glise de San Francesco situ\u00e9e pr\u00e8s de la \u00ab\u00a0Bollente\u00a0\u00bb est presque enti\u00e8rement reconstruite dans le style n\u00e9oclassique au milieu du XIXe si\u00e8cle. A l’origine, il \u00e9tait rattach\u00e9 \u00e0 un couvent franciscain dont subsistent encore aujourd’hui deux beaux clo\u00eetres du XVe si\u00e8cle.<\/p>\n\n
Dans le centre historique d’Acqui Terme, nous vous recommandons une visite \u00e0 la magnifique cath\u00e9drale de Santa Maria Assunta construite dans le style roman avec un plan en croix latine, construite au 10\u00e8me si\u00e8cle et consacr\u00e9e en 1067. A voir l’\u00e9glise de San Pietro \u00e9galement appel\u00e9e l’\u00e9glise de l’Addolorata, d’origine pal\u00e9ochr\u00e9tienne, reconstruite en style roman entre les Xe et XIe si\u00e8cles.<\/p>\n\n
Parmi les autres beaux lieux historiques d’une grande importance artistique et architecturale \u00e0 visiter, citons la Piazza della Bollente, situ\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Corso Italia, o\u00f9 les visiteurs trouveront un sanctuaire octogonal en marbre, avec une source thermale \u00e0 l’int\u00e9rieur. La l\u00e9gende raconte que les nouveau-n\u00e9s de la r\u00e9gion \u00e9taient immerg\u00e9s dans cette source pendant un moment, s’ils restaient en vie ils \u00e9taient appel\u00e9s \u00ab sgaient\u00f2 \u00bb, ou grond\u00e9s en anglais, cette tradition \u00e9tait utilis\u00e9e pour d\u00e9terminer qui \u00e9tait un v\u00e9ritable r\u00e9sident d’Acqui Terme. Sur la Piazza Levi, vous pouvez visiter deux importants \u00e9difices civils : l’H\u00f4tel de Ville construit au XVIIe si\u00e8cle qui est devenu l’h\u00f4tel de ville au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle et la maison Robellini construite au XVIe si\u00e8cle et reconstruite dans le style du XVIIIe si\u00e8cle. Il y a aussi une tour civique qui surplombe la Piazza della Bollente, elle a \u00e9t\u00e9 construite sur les anciens remparts de la ville avec une cloche et une horloge. Pr\u00e8s de la tour se trouve l’ancien ghetto juif, le palais \u00e9piscopal, l’h\u00f4pital de Santa Maria Maggiore construit au XVe si\u00e8cle, le ch\u00e2teau des Paleologi fond\u00e9 au XVe si\u00e8cle et qui abrite aujourd’hui le mus\u00e9e arch\u00e9ologique municipal. Les visiteurs peuvent visiter les nombreuses expositions du mus\u00e9e, principalement de l’\u00e9poque romaine. Ce ch\u00e2teau est aujourd’hui consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des \u00ab Ch\u00e2teaux Ouverts \u00bb du Bas Pi\u00e9mont.<\/p>\n\n
Monferrato est une r\u00e9gion \u00e0 pr\u00e9dominance agricole, particuli\u00e8rement ax\u00e9e sur la production de vin. Ce territoire est connu pour ses c\u00e9pages pr\u00e9cieux et recherch\u00e9s qui produisent d’excellents vins. Parmi les plus int\u00e9ressants, citons : Barbera d’Asti, Ruch\u00e8 di Castagnole Monferrato, Nizza, Moscato d’Asti et Brachetto d’Acqui.<\/p>\n\n
Le Barbera d’Asti est consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des vins, sinon le plus int\u00e9ressant, de toute la r\u00e9gion du Piemonte. Parmi ses caract\u00e9ristiques, ce vin a une couleur rouge rubis intense, une odeur fruit\u00e9e avec des notes de rose, et un go\u00fbt plein et enveloppant. La teneur en alcool de ce vin rouge est de 12,5% vol et doit vieillir pendant environ 14 mois, et ce n’est qu’alors qu’il peut \u00eatre d\u00e9fini Sup\u00e9rieure. Le Barbera d’Asti Superiore diff\u00e8re du jeune Barbera, tout d’abord sa couleur tend l\u00e9g\u00e8rement plus orang\u00e9e, son parfum est moins fruit\u00e9 et pr\u00e9sente des notes de vanille et d’\u00e9pices avec une saveur plus intense et une grande structure.<\/p>\n\n
Barbera d’Asti peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res : tranquille (tranquillo), p\u00e9tillant (vivace) et sup\u00e9rieur. Le Barbera d’Asti Tranquillo se marie bien avec les entr\u00e9es sal\u00e9es et les seconds plats avec de la viande. Il doit \u00eatre servi \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16-18\u00b0C et se marie bien avec les tagliolini en sauce, les agnolotti, les tagliat\u00e8les en sauce \u00e0 la viande, la fricass\u00e9e d’agneau et les fromages affin\u00e9s. Vivace Barbera d’Asti est plus l\u00e9ger et peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 plus de plats, tels que le risotto aux saucisses, les pappardelles \u00e0 la sauce r\u00f4tie, le riz et les cailles. Il se marie \u00e9galement bien avec les viandes cuites telles que le cotechino, la salamella, le zampone, la verzata aux couennes de porc, l’agneau au four et les c\u00f4telettes de porc grill\u00e9es. Il doit \u00eatre servi \u00e0 une temp\u00e9rature de 16\u00b0C.<\/p>\n\n
Enfin, nous avons Barbera d’Asti Superiore qui, une fois vieillie, a une grande structure et un bon \u00e9quilibre et accompagne des plats \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de viande.<\/p>\n\n
Le Ruch\u00e8 di Castagnole Monferrato DOCG provient du c\u00e9page noir du m\u00eame nom et est cultiv\u00e9 sur le territoire de seulement sept communes d’Asti : Castagnole Monferrato et les villages de Montemagno, Grana, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo et Viarigi.<\/p>\n\n
Ce c\u00e9page de taille moyenne, riche en sucres et en pr\u00e9curseurs d’ar\u00f4mes produit un vin rouge rubis l\u00e9g\u00e8rement aromatique, avec des notes de rose s\u00e9ch\u00e9e, de violette et d’\u00e9pices, et un go\u00fbt rappelant les m\u00fbres m\u00fbres, les framboises et les prunes, avec des notes d’\u00e9pices comme le noir poivre. Dans l’ensemble, le go\u00fbt est g\u00e9n\u00e9ralement doux et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n
Le vin Ruch\u00e8 se marie bien avec les plats locaux, tels que les fromages affin\u00e9s et bleus et les seconds plats \u00e0 base de viande, mais il se marie \u00e9galement avec des plats du monde entier, ce qui est l’une des raisons de son succ\u00e8s international. Sa douceur et la profondeur de ses saveurs le rendent facile \u00e0 combiner avec des aliments riches en ar\u00f4mes et en \u00e9pices, comme le gingembre, et donc avec des plats typiques de la cuisine asiatique, ou des plats \u00e9pic\u00e9s et, m\u00eame des plats \u00e0 base de thon ! La polyvalence du Ruch\u00e8 dans ses accords mets et mets en fait donc un vin v\u00e9ritablement cosmopolite.<\/p>\n\n
Le Brachetto d’Acqui, reconnu comme vin DOCG en 1996, pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques suivantes : une couleur rouge intense, rubis ou pourpre ; son parfum est d\u00e9licat et aromatique, et rappelle les senteurs de fruits m\u00fbrs et des ar\u00f4mes floraux, mais il a aussi une composante musqu\u00e9e et une persistance aromatique, l\u00e9g\u00e8rement amand\u00e9e. C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt, ce vin se distingue par sa douceur et par sa saveur agr\u00e9able, d\u00e9licate et douce. Dans la version p\u00e9tillante du Brachetto d’Acqui, il a une mousse brillante et fine qui distingue le vin, et se caract\u00e9rise par sa grande limpidit\u00e9. Le Brachetto d’Acqui est un vin qui n’est pas apte au vieillissement et, par cons\u00e9quent, sa consommation ne doit pas d\u00e9passer deux ans \u00e0 compter de la vinification. La teneur en alcool des deux types de Brachetto n’est pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e, \u00e0 11,5% vol pour le vin tranquille et 12% pour la version \u00ab effervescente \u00bb. Pour le Brachetto d’Acqui, la temp\u00e9rature optimale de d\u00e9gustation recommand\u00e9e est comprise entre 8 et 12\u00b0C. Il est bon de rappeler que la temp\u00e9rature de service ne doit pas \u00eatre excessivement basse, car le froid a tendance \u00e0 bloquer les ar\u00f4mes du vin. Gr\u00e2ce \u00e0 sa faible teneur en alcool, ce vin est adapt\u00e9 pour accompagner les desserts et les plats de fruits. Quelques bonnes combinaisons pour ce vin sont les salades de fruits et les desserts et tartes cuits au four, qui contiennent des fraises fra\u00eeches ou des p\u00eaches de saison. Compte tenu de ses caract\u00e9ristiques, le Brachetto d’Acqui est \u00e9galement souvent utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer des sorbets et des salades de fruits. Une autre combinaison particuli\u00e8rement r\u00e9ussie pour ce vin est avec les fruits secs, et en particulier avec les amandes, les noisettes, les noix, les figues, les cacahu\u00e8tes et les pistaches. Le Brachetto d’Acqui s’utilise \u00e9galement dans les cocktails, les ap\u00e9ritifs et les long drinks, car il se marie parfaitement avec les saveurs sucr\u00e9es et sal\u00e9es.<\/p>\n\n
Comme entr\u00e9e, nous recommanderions certainement les agnolotti del Monferrato. Il existe des variantes infinies de ce plat! Le nom agnolotto est d\u00e9riv\u00e9 de l’anolot, qui \u00e9tait un outil en fer utilis\u00e9 pour couper les p\u00e2tes de forme circulaire. Dans l’une des premi\u00e8res apparitions de ce plat, les agnolotti sont de forme circulaire, presque comme une couronne, bien que chaque endroit et chaque famille ait sa pr\u00e9cieuse variation sur le plat et souvent des p\u00e2tes carr\u00e9es ou rectangulaires sont \u00e9galement utilis\u00e9es.<\/p>\n\n
Quant au deuxi\u00e8me plat, le Monferrato offre une infinit\u00e9 d’options, mais nous vous sugg\u00e9rons d’essayer un plat tr\u00e8s simple, qui rehausse les saveurs des ingr\u00e9dients et que les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent \u00e9galement appr\u00e9cier : les \u0153ufs aux truffes.<\/p>\n\n
Enfin, pour le dessert, nous vous proposons le plat embl\u00e9matique du territoire : le bonet, dont il existe de nombreuses versions et variantes, ici aussi avec des recettes qui se transmettent parfois dans chaque famille de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n
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