{"id":9877,"date":"2021-08-30T18:13:10","date_gmt":"2021-08-30T18:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/pizza-et-prosecco-doc-en-accord-parfait\/"},"modified":"2021-08-30T18:13:11","modified_gmt":"2021-08-30T18:13:11","slug":"pizza-et-prosecco-doc-en-accord-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/pizza-et-prosecco-doc-en-accord-parfait\/","title":{"rendered":"Pizza et Prosecco DOC, en accord parfait."},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Notre voyage \u00e0 travers les terres du Prosecco se poursuit dans la province de Belluno, une terre situ\u00e9e entre des hautes montagnes et belles vall\u00e9es.<\/h3>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 Belluno, nous retrouvons Denis Lovatel, un artisan de la pizza, qui nous pr\u00e9sente le mariage parfait entre le pizza et le prosecco et nous parle \u00e9galement de sa \u00abpizza de montagne\u00bb, n\u00e9e dans les Dolomites, mais gr\u00e2ce \u00e0 ses ingr\u00e9dients qui se trouvent dans r\u00e9gions montagneuses riches en for\u00eats, rivi\u00e8res et lacs, il est facilement reproductible au Canada!<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pizza et Prosecco semblent \u00eatre une combinaison tr\u00e8s innovante; pouvez-vous en parler un peu plus?<\/strong><\/h4>\n\n<p>Plus qu\u2019une combinaison innovante, je la d\u00e9finirais comme le match parfait pour une pizza! Pendant de nombreuses ann\u00e9es et m\u00eame aujourd\u2019hui, la plupart des gens sont habitu\u00e9s, m\u00eame en Italie, \u00e0 boire de la bi\u00e8re lorsqu\u2019ils mangent une pizza. Cependant, la bi\u00e8re et la pizza sont difficiles \u00e0 combiner en raison de leur forte teneur en levure qui provoque facilement des ballonnements! Prosecco, quant \u00e0 lui, est parfait pour accompagner les pizzas car sa fra\u00eecheur et ses bulles offrent une alternative l\u00e9g\u00e8re aux pizzas copieuses. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec l\u2019av\u00e8nement du concept des pizzas \u00abgastronomiques\u00bb ou \u00abcontemporaines\u00bb, o\u00f9 l\u2019utilisation d\u2019une p\u00e2te parfaite est combin\u00e9e avec des ingr\u00e9dients cr\u00e9atifs, des accords mets et vins sont devenus encore plus importants.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>En parlant de votre pizza, vous la d\u00e9crivez comme une montagne. Qu\u2019est-ce que cela signifie?<\/strong><\/h4>\n\n<p>Ma mission a toujours \u00e9t\u00e9 de repr\u00e9senter, \u00e0 travers mes cr\u00e9ations, le lieu o\u00f9 je vis, ou Belluno et ses magnifiques montagnes, j\u2019ai donc d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er une pizza tr\u00e8s diff\u00e9rente de la traditionnelle napolitaine, qui rend hommage \u00e0 ma province natale. L\u2019eau pour la p\u00e2te provient d\u2019une source naturelle de montagne, la farine de moulins locaux, les ingr\u00e9dients que j\u2019utilise sont: du fromage de montagne typique, et de la charcuterie \u00e9labor\u00e9e avec des agriculteurs locaux qui \u00e9l\u00e8vent des animaux qui se nourrissent d\u2019herbes sauvages de la r\u00e9gion. Il est tr\u00e8s important pour moi de soutenir l\u2019\u00e9conomie de Belluno et ses petites entreprises. Ma pizza est mon expression d\u2019amour aux montagnes d\u2019o\u00f9 je viens.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelles pizzas traditionnelles et innovantes recommanderiez-vous au consommateur nord-am\u00e9ricain?<\/strong><\/h4>\n\n<p>L\u2019Am\u00e9rique du Nord, et en particulier le Canada, ressemble beaucoup \u00e0 Belluno en ce sens qu\u2019elle est montagneuse et riche en nature. Pour cette raison, je me sens tr\u00e8s proche de certaines de leurs traditions culinaires. Pour une pizza traditionnelle, je sugg\u00e9rerais une pizza \u00e0 la tomate, avec mozzarella,saucisse r\u00f4tie, pommes de terre et oignons frits. Une pizza tr\u00e8s savoureuse et robuste qui aidera \u00e0 faire face aux hivers canadiens. Pour une pizza innovante, je me concentrais sur les ingr\u00e9dients locaux et je pouvais imaginer une pizza \u00e0 base de saumon rouge fum\u00e9 avec mozzarella, cr\u00e8me sure et avocat. ou une pizza \u00e0 la tomate, mozzarella, roquette, carpaccio de boeuf, champignons et myrtilles ou fraises.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Belluno est une province relativement inconnue entour\u00e9e de nature et de montagnes; Quels sont vos endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans la province et pourquoi?<\/strong><\/h4>\n\n<p>Mes endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s au Belluno sont sans aucun doute les montagnes de toute la province et en particulier celles qui entourent ma ville natale, le village d\u2019Alano di Piave, qui est le lieu de la bataille de Monte Grappa pendant la Premi\u00e8re Guerre mondiale.Je vous conseillerais \u00e9galement de visiter Vette Feltrine, un col de montagne au sud des Dolomites. La r\u00e9gion est couverte de for\u00eats luxuriantes et offre une vue imprenable. Enfin, je recommanderais \u00e9galement la ville de Feltre, o\u00f9 je vis, qui a de b\u00e2timents historiques et traditionnels, et le c\u00e9l\u00e8bre Palio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre voyage \u00e0 travers les terres du Prosecco se poursuit dans la province de Belluno, une terre situ\u00e9e entre des hautes montagnes et belles vall\u00e9es. \u00c0 Belluno, nous retrouvons Denis Lovatel, un artisan de la pizza, qui nous pr\u00e9sente le mariage parfait entre le pizza et le prosecco et nous parle \u00e9galement de sa \u00abpizza [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":9873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424,417,419],"tags":[],"region":[],"wine_appellations":[869],"cities":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9877"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9877"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9877\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9877"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=9877"},{"taxonomy":"wine_appellations","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wine_appellations?post=9877"},{"taxonomy":"cities","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandtravelitaly.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cities?post=9877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}