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Saveurs d’Emilia Romagna

Découvrez les saveurs d’Emilia-Romagna à travers cette boîte-repas Prêt-à-Manger qui pourra servir toute votre famille ! Dégustez les ingrédients authentiques avec ces 2 recettes typiques :

Tagliatelle avec une sauce fondue de Parmigiano Reggiano DOP et un salpicon de Mortadella Bologna IGP
Paupiette de poulet farci avec Prosciutto di Parma DOP et Parmigiano Reggiano DOP

Les ingrédients

Parmigiano Reggiano DOP

Le Parmigiano Reggiano DOP est sans aucun doute le fromage italien le plus consommé et l’un des fromages les plus célèbres au monde. Le Parmigiano Reggiano DOP est originaire de la région d’Émilie-Romagne, dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène est une partie de Bologna, et en particulier dans les zones montagneuses situées entre les rivières Pô et Tyrrhéniennes.

Le Parmigiano Reggiano DOP est un fromage à « pâte dure », caractérisé par une faible teneur en eau et une période de vieillissement qui peut varier d’un minimum de 12 mois à bien plus de 30. La texture du Parmigiano Reggiano DOP est unique en raison de la facilité avec laquelle le fromage peut s’effriter. Le goût est salé mais délicat, son intensité et sa saveur augmentant lorsqu’elle mûrit. Le fromage peut être dégusté tout seul ou râpé sur une pizza, des pâtes, du risotto ou une salade.

Prosciutto di Parma DOP

Le Prosciutto di Parma DOP est l’une des merveilles gastronomiques les plus réputées et les plus renommées d’Italie. Le prosciutto di Parma DOP est produit dans la province de Parma en Emilia-Romagna, en particulier dans les zones situées au sud de la Via Emilia, près de la ville de Langhirano.

Avec sa saveur corsée et sa texture soyeuse, le Prosciutto di Parma DOP – également appelé jambon de Parme – diffère des autres charcuteries. Seuls deux ingrédients sont nécessaires pour faire du Prosciutto di Parma : des porcs italiens spécialement élevés et du sel. Le Prosciutto di Parma est considéré comme un produit 100% naturel.

Mortadella Bologna IGP

La Mortadella Bologna IGP est une charcuterie avec une riche histoire et tradition gastronomique. Elle est considérée comme étant une des plus populaires en Italie et plus particulièrement dans la région d’Emilia-Romagna. La Mortadella Bologna IGP est unique car elle est cuite et pas séchée, comme de nombreuses autres charcuteries. Les coupes de viandes proviennent principalement de l’épaule du porc et sont soigneusement sélectionnées, hachées et mélangées avec du lardon, des épices et un arôme naturel.

La Mortadella est rose, avec quelques taches de graisse blanche avec une saveur délicate et il est souvent fait avec des pistaches pour enrichir le goût.

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