Calabria est une merveilleuse et complexe mosaïque de paysages recouverts de chaînes de montagnes escarpées, de forêts denses, de vallées, de falaises côtières et de villages anciens et historiques. Parmi ces nombreux paysages, de délicieux vins sont cultivés, chacun avec ses propres saveurs et son histoire.
Le lien profond établi au fil des siècles entre les vignes indigènes et les caractéristiques géographiques de la région font de ces vins un témoin actif des nombreux terroirs qu’offre cette région. À cela s’ajoute l’engagement des agriculteurs, des viticulteurs et des producteurs qui, avec l’aide de recherches scientifiques sur les raisins, le territoire et les techniques viticoles, mettent en valeur ce patrimoine exceptionnel. Et comme si cela ne suffisait pas, même les traditions alimentaires de Calabria offrent un panier de produits incomparable comprenant entre autres de l’huile d’olive extra vierge, des pâtes, des fromages et des charcuteries, tous dotés d’une forte identité territoriale.
Calabria les spécialités culinaires et viticoles sont historiquement liées au territoire où elles sont produites. Par conséquent, lors de la découverte des produits alimentaires et vinicoles, les visiteurs découvriront également la beauté du territoire et les possibilités de visiter certains établissements vinicoles et producteurs.
Vin calabrais
La présence du vin en Calabria remonte à l’Antiquité, avant l’arrivée des Grecs dans la région, qui ont été les premiers à mettre en place des installations et des techniques de culture organisées.
Actuellement, le vin calabrais est complexe et varié grâce aux changements apportés aux processus de culture et de production au cours des siècles. L’histoire de la vinification calabraise est illustrée par la production du vin Cirò, l’un des vins les plus anciens d’Italie. Il existe actuellement environ 10 000 hectares de vignobles sur le territoire de Cirò en Calabria, principalement cultivés avec du raisin Gaglioppo, à partir duquel sont élaborés de délicieux vins rouges et rosés.
Calabria abrite également l’appellation viticole de Terre di Cosenza DOP, qui couvre une superficie d’environ 4 500 hectares de vignobles répartis dans les 7 sous-zones; Colline del Crati, Condoleo, Donnici, Esaro, Pollino, San Vito di Luzzi, Verbicaro. Le vin de Terre di Cosenza est élaboré à partir de raisins Magliocco et de raisins Greco Nero.
Another important Calabrian wine growing area is in Lametino, which is an area of Calabria along the Gulf of Saint Euphemia on the west coast of the province where the Magliocco Cannino grape is grown. While in the province of Reggio Calabria, Nerello Mascalese and Nerello Calabrese grapes are mainly cultivated.
S’il est vrai que Calabria, comme l’ensemble du sud de l’Italie, a toujours été caractérisée par la production de vins rouges. Il est également vrai que ces dernières années, il y a eu une production surprenante de vins blancs de qualité et très originaux. Cette résurgence est due à la nouvelle présence des vignes autochtones de Greco bianco, Mantonico bianco, Pecorello, Guarnaccia, Malvasia et Zibibboin dans les vignobles calabrais. calabria est également très active dans la production de vins doux avec les vins Greco di Bianco et Moscato di Saracena passito, présents depuis des siècles dans la région.