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Expériences gastronomiques et œnologiques dans les Marchés

Les Marchés est l’une des rares régions d’Italie considérée comme un mélange parfait de montagnes, de mer et de campagne. La diversité territoriale de la région offre des goûts et des arômes incroyables que l’on retrouve dans sa délicieuse cuisine locale.

Les ingrédients et la cuisine typique des Marches sont une combinaison parfaite d’ingéniosité et de simplicité, où les saveurs sont utilisées pour créer des plats forts et décisifs, principalement avec de la viande et des fruits de mer du territoire.

  • 20 vins DOC dans la région
  • Bières artisanales
  • Ciauscolo dans le parc Sibillini
  • Truffe Acqualagna
  • Maccheroncini di Campofilone
  • Huîtres de la mer Adriatique
  • Casciotta di Urbino
  • Pommes roses sibyllines
  • Vincisgrassi (une sorte de lasagne)
  • Brodetto
  • Le stockfish d’Anconitana

Maccheroncini di Campofilone:

Il s’agit d’un type de pâtes aux œufs typique de la cuisine italienne. La finesse de la pâte et la coupe en font un produit unique qui se prête parfaitement à être associé au vin. Cette recette fait la fierté de la ville de Campofilone dans la province d’Ascoli Piceno, qui consacre un festival bien connu au plat, les macaronis sont des brins très étroits de pâte étirés et coupés avec des couteaux très tranchants.

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