Histoire et traditions culinaires de l’Emilia

Histoire et traditions culinaires de l’Emilia

Tarifs

SVP communiquez avec nous pour les tarifs.

Premier jour: Arrivée à Reggio Emilia et enregistrement à l’hôtel. Déjeuner de bienvenue dans un restaurant typique. Visite guidée dans les rues du centre historique de la Città del Tricolore. En partant de la Piazza Prampolini où la cathédrale s’élève près du baptistère et de l’hôtel de ville avec le Hall Tricolore, où en 1797 le drapeau italien est né, vers la Basilique de San Prospero, le Teatro municipale Romolo Valli et bien plus encore. Dîner dans la vieille ville et nuirée à l’hôtel.

Deuxième jour: Petit-déjeuner à l’hôtel et visite d’une ferme qui produit du lait frais, du Parmigiano Reggiano et du vin Lambrusco. Leurs produits, sains et biologiques, représentent le meilleur des traditions de Reggio, combinés avec les meilleures techniques modernes. Déjeuner proposant des spécialités traditionnelles à la ferme. Dans l’après-midi, visite d’un Salumificio renommé dans la province de Parme, célèbre producteur de prosciutto di Parma. Retour à Reggio Emilia, dîner et soirée libre. Nuitée à l’hôtel.

Troisième jour: Petit déjeuner à l’hôtel et visite d’un domaine dans la province de Modène, récipiendaire de nombreux prix internationaux pour sa production de Lambrusco DOP. Puis une visite à un Acetaia produisant du vinaigre balsamique de Modène, pour découvrir le processus de production de ce condiment prisé. Déjeuner au restaurant. Départ.

Tous les producteurs visités pendant le séjour appartiennent à la communauté de Voyage Vin Italie.

En savoir plus

When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.