Le Prosecco DOC est le vin blanc mousseux qui est aujourd’hui le vin le plus consommé au monde.
Le Prosecco DOC est produit dans la région de la Vénétie en Italie, à partir d’un cépage appelé Glera. Il est fabriqué avec une méthode simple connue sous le nom de « méthode du réservoir ». Le résultat est une texture plus crémeuse, des bulles plus grosses et une faible acidité. Comparé à d’autres types de vin mousseux, il a tendance à être plus brillant et plus fruité avec des notes de pommes, de poires et d’agrumes
Sans surprise, le Prosecco DOC, symbole de raffinement, est souvent servi comme boisson de célébration pour des occasions spéciales. Disponible partout dans le monde, les bouteilles « authentiques » de Prosecco DOC sont étiquetées avec les acronymes DOC et DOCG, ce qui signifie : Denominazione d’Origine Controllata (DOC) et Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG). Ces dénominations sont un gage de qualité et d’authenticité.
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Le Prosecco DOC ou DOGC se trouve dans la région du nord-est de la Vénétie en Italie et l’une des villes qui peuvent se vanter d’être la patrie de ce vin mousseux d’exception est Vicenza. Vicenza est située au confluent des rivières Retrone et Bacchiglione, entourée par les collines de Berici. Les villes voisines sont Venise (à 60 km) et Milan (à 200 km).
VICENZA – RAFFINÉE
Vicenza se trouve le long de la rivière Bacchiglione. Les nobles vénitiens l’ont toujours choisi pour construire de magnifiques villas que l’architecte Andrea Palladio a portées au sommet. Le Prosecco DOC qui vient de ces terres a un caractère velouté mais en même temps enveloppant comme un tango argentin, capable de laisser sa marque.
Vicenza, comme beaucoup d’autres villes italiennes, n’est pas indifférente à l’art. Son « aspect unique », en grande partie dû au travail de l’architecte influent du XVIe siècle Andrea Palladio, a conduit à la désignation de la ville comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO : la ville de Vicenza et les villas palladiennes de la Vénétie.
Si vous prévoyez de visiter la ville au printemps, ne manquez pas la grande fête du vin connue sous le nom de Cantine Aperte, qui a lieu fin mai, où des milliers d’amateurs de vin arrivent à Vicenza pour découvrir les caves et les fermes locales appartenant au « Movimento Turismo del Vino mondo dei vignaioli ».
FAITS intéressants sur Vicenza
- La ville de Vicenza a figuré dans quelques films hollywoodiens, comme « I Dreamed of Africa » (2000) avec Kim Besinger, « Ripley’s Game » (2001) avec John Malkovich et Ray Winstone, « The Merchant of Venice » (2004) avec Jeremy Irons et Al Pacino et « Casanova » (2005) avec Heath Ledger.
- Vicenza est une plaque tournante économique et animée parmi les différentes villes d’Italie. Ses industries comprennent le textile (coton, laine, soie), l’acier, l’or et d’autres bijoux, la poterie, l’équipement musical et les pièces d’ordinateur. Les pratiques agricoles et l’agriculture sont également des facteurs économiques clés, avec le vin, le blé et l’huile d’olive comme principaux produits.
- Comme déjà mentionné, le maître italien de l’architecture, Andrea Palladio, a centré la plupart de son travail dans la ville de Vicenza. Dans la ville principale, il y a 23 bâtiments construits par Palladio. À la périphérie et aux frontières de la ville se trouvent 10 villas, conçues par Palladio. De ce fait, la ville de Vicenza a été certifiée par l’UNESCO comme site du patrimoine mondial.
