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La Vénétie est aujourd’hui l’une des régions les plus développées et les plus industrialisées d’Italie. Possédant l’un des patrimoines historiques, naturels, artistiques, culturels, musicaux et culinaires les plus riches du pays, c’est également la région d’Italie la plus visitée, avec environ 60 millions de touristes chaque année.
La Vénétie est une région dans le coin nord-est de l’Italie. Bordé à l’ouest par le lac de Garde, au nord par les montagnes des Dolomites et à l’est par la mer Adriatique, le paysage de la Vénétie est riche et varié.
La Vénétie est connue pour avoir sa propre culture et ses traditions uniques en Italie. Cela est principalement dû au fait que c’était une république indépendante pendant plus de 1000 ans avant l’unification de l’Italie, et continue d’avoir des pouvoirs gouvernementaux autonomes jusqu’à ce jour.
La Vénétie est aujourd’hui l’une des régions les plus développées et les plus industrialisées d’Italie. Possédant l’un des patrimoines historiques, naturels, artistiques, culturels, musicaux et culinaires les plus riches du pays, c’est également la région d’Italie la plus visitée, avec environ 60 millions de touristes chaque année.
Le Lac de Garde, aussi connu sous Lago di Garda, est le plus grand lac d’Italie avec une superficie de 370 km², et l’un des plus harmonieux. Ses rives touchent trois régions : la Vénétie, la Lombardie et le Trentin-Haut-Adigue.
Le Lac de Garde est un lieu très animé entouré de charmants petis villages, destination de prédilection des touristes en été. Il se distingue également grâce à ses paysages époustoufflants et variés, des falaises escarpées au nord à la riche végétation sur les rives méridionales et occidentales (palmiers, citronniers, cyprès…).
Avec un climat agréable, dépourvu du climat nordique plus rigoureux des Alpes, la Vénétie est devenue le plus grand producteur de vin d’Italie, créant certains des millésimes les plus remarquables du pays.
L’appellation Amarone est une zone DOCG en Valpolicella, tandis que la région viticole de Soave, une région de renommée mondiale pour les vins blancs, est devenue l’un des plus grands producteurs de la Vénétie.
Situé dans 9 provinces réparties dans les régions du nord-est de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, vous trouverez le magnifique territoire viticole de Prosecco DOC. La superficie du Prosecco DOC représente 24 450 hectares de vignes et plus de 1200 vignerons !
Appellations phares
Avec une géographie si variée, la cuisine de la Vénétie s’est distinguée par sa campagne et les ressources agricoles disponibles. Si de nombreux plats traditionnels ont émergé de la région, ce sont les créations culinaires plus contemporaines qui ont laissé leur empreinte dans la cuisine italienne.
Le tiramisu, un dessert à la crème au café et l’un des plats les plus célèbres d’Italie, a ses racines en Vénétie. Alors que certains diront que le Frioul-Vénétie Julienne a peut-être été l’ancêtre, le plat partage une forte tradition avec la région de la Vénétie. Originaire du restaurant Le Beccherie à Trévise, le plat est devenu un plat par excellence après tout dîner italien.
Le carpaccio de bœuf, du bœuf émincé avec une sauce composée de mayonnaise et de tomates, est un autre des plats les plus contemporains de la Vénétie à avoir marqué la cuisine italienne. Créé au désormais célèbre Harry’s Bar à Venise, le plat tire ses origines d’un client exigeant incapable de manger de la viande cuite. Le désormais célèbre repas est devenu une entrée incroyablement populaire dans toute l’Italie.
Située sur l’Adriatique entre la Lombardie et le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie offre certains des plus grands trésors culturels et géographiques d’Italie.
La ville de Vérone, une ville romaine historique fusionnée avec l’architecture de la Renaissance, constitue une excellente introduction à la région. Abritant Roméo et Juliette de Shakespeare, le balcon plutôt tristement célèbre mérite une visite pour les amateurs de littérature. La ville abrite également l’une des plus grandes arènes romaines d’Italie. Le théâtre antique accueille chaque année des représentations d’opéra qui se classent parmi les meilleures au monde.
Pour ceux qui cherchent à échapper à la ville et à profiter de la nature, la Vénétie offre une multitude d’opportunités. Abritant l’un des plus grands lacs d’Italie, le Lago di Garda, constitue une excellente alternative à certains des lacs les plus fréquentés de la Lombardie voisine. Les aventuriers peuvent s’adonner à une multitude de sports, le lac s’adaptant à tout, de la randonnée au VTT et au parachute ascensionnel. Ce splendide lac de baignade, ainsi qu’une nature préservée et une eau cristalline, garantissent désormais, même en hiver, un climat exceptionnellement doux pour le nord de l’Italie. C’est pourquoi la production d’huile d’olive, 4 types de vins, des produits locaux à base de poissons d’eau douce offrent des arômes et des saveurs uniques tout au long de l’année. Le lac de Garde est un concentré de tout ce que la Vénétie, la terre de Venise peut offrir.
Plus au nord, la station de ski de Cortina d’Ampezzo, considérée comme l’une des plus luxueuses d’Italie, constitue un excellent ajout à tout voyage en Vénétie. Plus connue pour avoir accueilli les Jeux olympiques en 1956, cette petite ville constitue une excellente introduction pour ceux qui recherchent quelque chose de différent pendant leurs vacances en Italie. Cortina d’Ampezzo offre le mélange parfait d’observation des gens avec juste ce qu’il faut d’activité alpine.
Une visite en Vénétie ne serait pas complète sans découvrir sa capitale mondialement connue. Autrefois la patrie de l’empire vénitien, Venise offre une expérience presque surréaliste aux visiteurs. Son dédale de canaux et ses Palazzi semblent presque perdus dans le temps, seul le bruit des bateaux qui passent vous rappelle le présent. Les promenades en gondole offrent l’une des meilleures façons de voir la ville, sans les rues bondées, explorer Venise à travers son réseau de canaux est une expérience vraiment mémorable. La basilique Saint-Marc et le Palazzo Ducale, tous deux situés sur la place Saint-Marc, constituent une excellente première étape pour visiter la ville. Situés au centre, les deux monuments offrent une introduction impressionnante à Venise et à son histoire riche en histoire.
La Vénétie est assez célèbre pour ses belles villas telles que la Villa la Rotonda à Vicence ou la magnifique Villa Contarini à Piazzola sul Brenta.
Vicenza est un joyau palladien au cœur de la région de la Vénétie, célèbre pour son magnifique centre-ville et ses recettes culinaires expressives.
La Vénétie abrite l’un des événements les plus célèbres au monde : le Carnaval de Venise, qui attire chaque année plus de 4 millions de visiteurs.
Mais la Vénétie est également riche de nombreux autres événements célèbres comme le Festival International du Film (Venise), le Jeu d’échecs Marostica, le Festival d’Opéra de Vérone, le prix littéraire Campiello.
De nombreuses fêtes à fond historique ou religieux, comme la Festa della Sensa (mai) et la fête du Rédempteur (juillet), la fête de Panevin (janvier).
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.