Veneto Valpolicella DOP

L’huile d’olive extra vierge DOP « Valpolicella » de Vénétie – des variétés Grignano ou Favarol – est de couleur jaune avec de subtiles nuances de vert. Il a un arôme de bonne intensité avec une odeur et un goût légèrement fruités et un arrière-goût amer et musqué d’amandes et d’artichauts très apprécié des connaisseurs.

Présentation

Valpolicella, le district oléicole de Vérone, s’étend le long du fleuve Adige sur la rive droite et englobe les régions viticoles d’Amarone et de Recioto et se poursuit dans la région viticole de Bianco di Soave. Ce territoire est caractérisé par des villas et des châteaux situés au milieu des vignes, tandis que les oliveraies poussent dans des zones au sol calcaire plus accidenté.

Les olives sont récoltées directement de la plante à la main ou avec des peignes. Les olives sont amenées au moulin et traitées le même jour et effectuées uniquement avec des processus mécaniques et physiques (y compris le maintien de la température en dessous de 30 ° pendant tout le processus) pour garantir que l’huile conserve les caractéristiques distinctes trouvées dans le fruit.

true italian taste

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.