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Pizza Emilia

La Pizza Emilia a été réalisée avec des ingrédients authentiques typiques qui vous transporteront au cœur de la région en une bouchée ! Una Pizza Rossa qui inclut les ingrédients Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP et Aceto Balsamico di Modena IGP, le tout sur une fraîche passata di pomodoro.

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Les ingrédients

Parmigiano Reggiano DOP

Le Parmigiano Reggiano DOP est sans aucun doute le fromage italien le plus consommé et l’un des fromages les plus célèbres au monde. Le Parmigiano Reggiano DOP est originaire de la région d’Émilie-Romagne, dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène est une partie de Bologna, et en particulier dans les zones montagneuses situées entre les rivières Pô et Tyrrhéniennes.

Le Parmigiano Reggiano DOP est un fromage à « pâte dure », caractérisé par une faible teneur en eau et une période de vieillissement qui peut varier d’un minimum de 12 mois à bien plus de 30. La texture du Parmigiano Reggiano DOP est unique en raison de la facilité avec laquelle le fromage peut s’effriter. Le goût est salé mais délicat, son intensité et sa saveur augmentant lorsqu’elle mûrit. Le fromage peut être dégusté tout seul ou râpé sur une pizza, des pâtes, du risotto ou une salade.

Prosciutto di Parma DOP

Le Prosciutto di Parma DOP est l’une des merveilles gastronomiques les plus réputées et les plus renommées d’Italie. Le prosciutto di Parma DOP est produit dans la province de Parma en Emilia-Romagna, en particulier dans les zones situées au sud de la Via Emilia, près de la ville de Langhirano.

Avec sa saveur corsée et sa texture soyeuse, le Prosciutto di Parma DOP – également appelé jambon de Parme – diffère des autres charcuteries. Seuls deux ingrédients sont nécessaires pour faire du Prosciutto di Parma : des porcs italiens spécialement élevés et du sel. Le Prosciutto di Parma est considéré comme un produit 100% naturel.

Aceto Balsamico di Modena IGP

Produit italien DOP / IGP le plus exporté dans le monde, l’aceto balsamico di Modena IGP (vinaigre balsamique de Modène IGP) est un véritable symbole de l’excellence agroalimentaire italien.

Produit depuis plus de mille ans dans le respect de la tradition et du territoire de la région de Modène et de Reggio Emilia, en Emilia-Romagna, il est protégé en Italie depuis 1933 et a été inscrit au registre des indications géographiques protégées (IGP) de l’Union européenne en 2009.

Sa valeur tient d’une part à la qualité de ses raisins, fruits d’un territoire spécifique situé entre les anciennes villes de Modène et de Reggio-Emilia, et d’autre part au savoir-faire de ses artisans, dépositaires d’une expérience acquise au fil des siècles.

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