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Maison de production de Vinaigre Balsamique de Modène depuis 1905.
L’Acetaia est situé sur la place principale de l’ancien village de Castelvetro di Modena, immergé dans un cadre pittoresque avec vue panoramique sur les collines et les vignobles.
La nôtre est une longue histoire qui a commencé au début du XXe siècle lorsque les familles Pelloni et Tintori ont commencé à faire vieillir le vinaigre balsamique dans des fûts en bois comme héritage à transmettre en dot à leurs filles. Nous pouvons fièrement revendiquer l’une des premières licences de production et de commerce pour le vinaigre balsamique, n.13. Cela témoigne de la longue tradition de notre famille qui se poursuit aujourd’hui dans la recherche de la plus haute qualité et le respect de la tradition.
En 1975, à l’intérieur du palais familial, nous avons ouvert une boutique appelée « Dispensa », du nom du meuble en bois où nous conservions notre vinaigre balsamique dans des pots en terre cuite. Aujourd’hui, nos Collections rassemblent tous les Vinaigres Balsamiques les plus représentatifs de la famille. Chaque produit est unique et irremplaçable, obtenu en quantité limitée.
Zone de production
Castelvetro de Modène
Le village médiéval immergé dans le paysage pittoresque au milieu des vignes et des collines. Dans la région, il y a diverses attractions, par ex. Musées Ferrari et Maserati, châteaux, laiteries pour la production de Parmigiano-Reggiano, caves etc.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
